Domaine La Madura - Saint-Chinian Classic rouge 2021

El Classic 2021 es todo un éxito: en nariz y en boca presenta aromas de frambuesa silvestre y especias, y es un vino lleno de delicadeza. Los taninos están muy bien integrados y deja una sensación jugosa en el final, con un toque de garriga.

Tras cursar estudios avanzados en biogenética, ampelografía y enología, Cyril Bourgne comenzó su carrera en Burdeos (Château de Fieuzal) antes de embarcarse, junto a su esposa Nadia, en una aventura vitivinícola más personal en el Languedoc. El viñedo se cuida con esmero y permite, durante las vinificaciones que ahora se llevan a cabo en la nueva bodega integrada en el paisaje de Saint-Chinian, la extracción de sustancias de gran persistencia y finura. La precisión de la crianza en barrica, aplicada a la cuvée Grand Vin, con predominio de syrah y mourvèdre, aspira a renovar la expresión contemporánea de Saint-Chinian.

[...] este vino cuenta la historia de Saint-Chinian en su forma más pura: sin florituras, sin fantasías de roble, sin artificios en la vinificación, sin extracción de nada. Solo el espíritu de Saint-Chinian.

Un tinto sabroso con notas de carne asada, especias cálidas, cuero, tierra seca y un ligero toque de violetas. De cuerpo medio, con taninos finos. Bien equilibrado, con un alegre núcleo frutal en el centro y un final fresco y picante. Mourvèdre y syrah elaborados con uvas de agricultura ecológica. Para beber ahora mismo.