Domaine de l'Aster - Languedoc, Pézenas. Subiendo por la calle empedrada, 2019

Domaine de l'Aster - Languedoc Pézenas En montant la calade 2019

Languedoc|Vino tinto

3.5/5 (13 clientes)

3*Coup de Coeur

Hachette

robusto

intensidad

picante

comidas preparadas

novedad

«¿La Calade? Es el nombre que se le da en el sur a una calle empinada y empedrada, como aquella por la que Jacques Bilhac iba al colegio. Le ha valido un segundo Favorito el obtenido por la añada de 2015. No hay que preocuparse por la nariz discreta, con notas de grosella negra y regaliz: la fruta y la garriga cobran fuerza en un paladar intenso, refinado, sedoso y fresco, apoyado en taninos firmes y finamente esculpidos. Clase y muy buenas perspectivas de envejecimiento.»(Le Guide Hachette 2023)

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Campo

Domaine de l'Aster

Variedad

En montant la calade

Cosecha

2019

Denominación

Languedoc

Región

Languedoc

Cepas

63% Grenache noir, 30% Syrah, 7% Carignan

Tierra

Esquisto, pedregal basáltico del Villafranquiense, Mioceno, arcillocalcáreo

Viticultura

Racional, HVE (Alto Valor Medioambiental)

Vendimia

Manuales

Elaboración del vino

Despalillado, vinificación por terruño y por variedad, maceración de dos semanas, remontados y descargas, fermentación a temperatura controlada

Cría

Exclusivamente en depósito

Grado alcohólico

14,5%

Nariz

Afrutado, con notas de grosella negra y regaliz, y toques florales y de garriga

Paladar

Elegante y refinado, con taninos firmes y una buena intensidad. Notas picantes y un final persistente.

Servir

A 16-18°C

Abrir

De 1 a 2 horas en una jarra

Beber antes

2030

Maridajes de vinos y platos

Ideal para acompañar carnes rojas, platos con salsa, quesos...

Más información en Domaine de l'Aster

Más información en Languedoc

Guide Hachette des vins

Vino calificado (guía 2023) 3* «Coup de Coeur» (Vino excepcional)

Bodega valorada (guía 2026) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Acerca del vino:

¿La Calade? El nombre con el que se conoce en el sur a una calle empinada y empedrada, como aquella por la que Jacques Bilhac iba al colegio. Le ha valido un segundo Favorito el obtenido por la añada de 2015. No hay que preocuparse por la nariz reservada, con notas de grosella negra y regaliz: la fruta y la garriga cobran fuerza en un paladar intenso, refinado, sedoso y fresco, apoyado en taninos firmes y finamente esculpidos. Clase y muy buenas perspectivas de envejecimiento.

Sobre el bodega :

Procedente de una antigua familia de viticultores, Jacques Bilhac, al que se unió su hermano Alex en 2003, dirige 30 hectáreas de viñedos, cuya mayor parte de la uva entrega a la bodega cooperativa. En 2014, los hermanos construyeron su propia bodega y retiraron 7 hectáreas de la cooperativa para elaborar sus propios vinos.

Valoración de los clientes

3.5/5

en 13 opiniones

Comentario y valoración de FABIEN L. Publicado el 31/08/2025

14,5 euros por un vino que, sin ser el más refinado del mundo, es amplio, rico y sin defectos. ¡Imprescindible!