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Domaine de l'Aster - Languedoc Pézenas Vitis Basaltica 2023

Languedoc|Vino tinto

3.8/5 (5 clientes)

90/100

RVF

frescura

delicadeza

ahumado

«¡Un éxito rotundo para esta cosecha, marcada por el volcán Malubert, a un precio muy asequible!»

«El particular terruño de Pézenas, de origen volcánico y basáltico, merece sin duda todos los elogios y aporta notas sutilmente ahumadas, balsámicas y con un ligero toque a regaliz, sobre un paladar refinado con taninos elegantes.» (Revista La RVF, n.º 692, julio-agosto de 2025).

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Ámbito

Domaine de l'Aster

Variedad

Vitis Basaltica

Cosecha

2023

Denominación

Languedoc

Región

Languedoc

Cepas

56% Syrah, 23% Mourvèdre, 21% Grenache Noir

Tierra

Escombros basálticos

Viticultura

Racional, HVE (Alto Valor Medioambiental)

Vendimia

Manuales

Vinificación

Despalillado, maceración por terruño y por variedad de uva durante unas 3 semanas, remontados y descargas, fermentación a temperatura controlada (25 °C)

Crianza

Exclusivamente en cubas

Grado alcohólico

14%

Ojo

Vestido morado

Nariz

Con un sutil toque ahumado y notas de alcanfor y regaliz

Sabor

Elegante y refinado, con taninos muy delicados y una agradable frescura

Servir

A 16-18°C

Beber antes

2031

Maridajes de comida y vino

Ideal para acompañar carnes rojas, platos con salsa y picantes, quesos...

Más información en Domaine de l'Aster

Más información en Languedoc

Guide Hachette des vins

Bodega valorada (guía 2026) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Sobre el bodega :

Procedente de una antigua familia de viticultores, Jacques Bilhac —al que se unió en 2003 su hermano Alex— está al frente de 30 hectáreas de viñedos, cuya mayor parte de la uva entrega a la bodega cooperativa. En 2014, los hermanos construyeron su propia bodega de vinificación y retiraron 7 hectáreas de la «cooperativa» para elaborar sus propios vinos.

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino calificado (guía 2025) 90/100

Acerca del vino:

El particular terruño de Pézenas, de origen volcánico y basáltico, merece sin duda todos los elogios y aporta notas sutilmente ahumadas, balsámicas y con un ligero toque a regaliz, sobre un paladar refinado con taninos elegantes.

Valoración de los clientes

3.8/5

en 5 opiniones

Comentario y valoración de M. ADRIEN M. Publicado el 06/11/2025

Un vino típico del Languedoc, con predominio de Syrah, que presenta un toque fresco y ligeramente ahumado muy original, lo que le confiere cierta intensidad y una gran facilidad para beberlo.