Domaine Canet Valette - Saint-Chinian Ivresses 2023
90/100
RVF
"Todo el encanto de la garnacha con su estructura sutil y aérea, que ofrece una experiencia sensorial refinada y seductora".
En nariz, la fruta roja ácida y los aromas de caramelo se mezclan en un bouquet hechizante. En boca, esta cuvée es fresca, elegante y encantadora, ¡difícil de resistir!
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Ojo
Color rojo brillante
Nariz
Aromas de fruta roja ácida y caramelo
Boca
Delicado y elegante, con una textura ligera y envolvente
Servir
A 16-18°C
Abrir
1 hora antes de la decantación
Beber antes
2029
Maridaje
Pruébelo con jamón ibérico, charlotte de morcilla con endivias confitadas en miel y queso Fourme d'Ambert, filete de ternera con colmenillas, suprema de pollo de corral con queso roquefort y salsa especiada, tarta fondant de chocolate negro...
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2026) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Marc Valette elabora vinos a su imagen y semejanza, con una amplia estatura que expresa una evidente potencia. Trabaja ecológicamente y se limita a rendimientos muy bajos. Ha orientado toda la gama hacia vinos que pueden beberse mucho más rápidamente. En la cima, el vino Maghani toma su nombre del vino de los Reyes Magos en las cuartetas del gran poeta persa Omar Khâyam. Tenemos mucha simpatía por los vinos de entrada de gama, en particular Ivresses y Une et mille nuits. El hijo de Marc, Camille, le tomará el relevo en 2024.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Bodega recomendada por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino clasificado (guía 2024) La Revue du Vin de France julio-agosto 2024
Domaine rated (guide 2026) 2*Stars (Estas grandes fincas, a menudo con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su constancia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino exigentes).
Sobre el vino :
Hermosa fruta, redondez y finura, un toque de delicadeza, tensión encantadora. Un vino fino, resultado de una extracción perfecta en esta añada pulposa, dominada por la fruta y las especias.
Sobre el bodega :
En Saint-Chinian, Marc Valette ha sido uno de estos pioneros, produciendo vinos de calidad desde principios de los años noventa. "Fue Jean-François Izarn (Domaine Borie La Vitarèle) quien despertó mi interés. Cuando le conocí, pasé de ser un simple agricultor a un apasionado del vino", afirma este humilde viticultor de gran corazón. Sus viñedos calcáreos, de suelo básico, cubren 21 hectáreas de terreno ecológico alrededor de la bodega. A mediados de la década de 2000, cuando Marc decidió elaborar vinos base más elegantes, encontró su firma: vinos equilibrados entre finura y complejidad, gracias a uvas menos maduras y extracciones más suaves. El perfil de los vinos, agradables cuando son jóvenes y capaces de grandes proezas cuando maduran, es atractivo en más de un sentido. La calidad de los vinos catados este año y el placer que proporcionan confirman la validez de la segunda estrella.
Le Figaro vins
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