Domaine Canet Valette - Saint-Chinian Ivresses 2023
90/100
RVF
«Todo el encanto de la garnacha gracias a su estructura sutil y aérea, que ofrece una experiencia sensorial refinada y seductora».
En nariz, los aromas de frutos rojos ácidos y caramelos se mezclan en un bouquet cautivador. Esta cuvée ofrece un paladar fresco, elegante y seductor, ¡difícil de resistir!
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Ojo
Vestido rojo brillante
Nariz
Aromas de frutos rojos ácidos y caramelo.
Boca
Delicada y elegante, textura ligera y envolvente.
Servir
A 16-18°C
Abrir
1 hora antes en una jarra
Beber antes
2029
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con jamón ibérico, charlotte de morcilla con endibias confitadas con miel y queso Fourme d'Ambert, filete de ternera con colmenillas, pechuga de pollo de corral con Roquefort y salsa de especias, tarta fundente de chocolate negro...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2026) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable, pero un poco más regular y homogénea que la anterior).
Sobre el bodega :
Marc Valette elaboraba vinos a su imagen, de gran cuerpo, que expresaban una potencia evidente. Trabaja con agricultura ecológica y se limita a rendimientos muy bajos. Ha hecho evolucionar toda la gama hacia vinos que se pueden beber mucho más rápido. En la cima, el vino Maghani toma su nombre del vino de los magos en las cuartetas del gran poeta persa Omar Khayyam. Confesamos sentir mucha simpatía por la gama básica, en particular Ivresses o Une et mille nuits. El relevo está asegurado con el hijo de Marc, Camille, a partir de la vendimia de 2024.
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino puntuado (guía 2024) La Revue du Vin de France Julio-agosto de 2024
Bodega calificada (guía 2026) 2*Estrellas (Estas grandes bodegas, a menudo dotadas de terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, deben figurar en la bodega de los aficionados más entendidos).
Acerca del vino:
Fruta muy agradable, redondez y finura, un toque de delicadeza, una tensión agradable. Vino fino procedente de una extracción perfecta en esta añada pulposa, dominada por las frutas y las especias.
Sobre el bodega :
En Saint-Chinian, Marc Valette es uno de esos pioneros, productor de vinos de calidad desde principios de los años 90. «Jean-François Izarn (Domaine Borie La Vitarèle) fue quien me inspiró. Al conocerlo, pasé de ser un simple campesino a convertirme en un apasionado del vino», afirma este humilde viticultor de gran corazón. Su viñedo calcáreo, de suelo básico, cuenta con 21 hectáreas ecológicas, situadas alrededor de la bodega. A mediados de la década de 2000, cuando Marc decide producir vinos más elegantes y encuentra su sello distintivo: serán equilibrados entre finura y complejidad, gracias a uvas cosechadas menos maduras y a extracciones más suaves. El perfil de los vinos, agradables de jóvenes y capaces de grandes proezas en la crianza, resulta seductor en más de un sentido. La calidad de los vinos catados este año y el placer que proporcionan confirman la pertinencia de la segunda estrella.
Le Figaro vins
Ámbito valorado Recomendado
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