Les Vignes Oubliées -Terrasses du Larzac 2021

Un vino con carácter, potente, con notas terrosas, con taninos muy redondos, armonioso, fácil de beber, complejo y sabroso.

Jean-Baptiste Granier elabora uno de los cinsaults más emocionantes, cultivando con maestría unas diez hectáreas desde sus inicios en 2007, impulsado por un tal Olivier Jullien. Un final delicioso, floral, con notas de frutos rojos y regaliz: la similitud de sensaciones táctiles con los grandes pinots noirs de Borgoña es evidente. Lo tiene todo para ser un gran vino, salvo el precio. La gran cosecha, procedente de las terrazas de Larzac, no ha caído en ninguna de las trampas clásicas —la sobremaduración y la sobreextracción— y roza los modelos de referencia del género, estando muy cerca de igualarlos. El blanco se ha consolidado en pocos años como uno de los mejores vinos gastronómicos de la región.

El Terrasses du Larzac 2021 es un auténtico vino de terruño, típico de la zona, con su potencia contenida y sus notas ahumadas, especiadas y de hierbas aromáticas. De ataque carnoso, seguido de verticalidad y una bonita tensión. De nuevo, ideal para una buena crianza.

El proyecto «Les Vignes Oubliées» se puso en marcha en 2007, cuando Olivier Jullien y Jean-Baptiste Granier, por entonces becario en Mas Jullien, decidieron elaborar vino por primera vez a partir de parcelas de viñas viejas de altura situadas en la zona de Saint-Privat. El viñedo se asienta sobre suelos de pizarra y arenisca que estaban a punto de ser abandonados, pero que producen unas uvas magníficas, aunque en pequeñas cantidades y que no se ajustaban a las expectativas de las cooperativas locales. La prueba fue un éxito, el vino recibió su nombre y la aventura pudo continuar: Jean-Baptiste se encargará de cuidar estas viejas cepas. Hoy en día se crían en una cueva natural, un antiguo molino de aceite restaurado. Sus matices se han ido afinando poco a poco, para ofrecer vinos con un paso por boca puro y profundo.

Un tinto floral con abundantes notas de hierbas mediterráneas, cerezas rojas y zarzas en nariz. Jugoso, sedoso y vivo, con un final fresco y crujiente, lleno de hierbas secas y sabrosas. Para beber desde ahora mismo.