Les Vignes Oubliées -Terrasses du Larzac Le Pioch 2021
«Un magnífico vino del Languedoc, con cuerpo e intenso».
Elaborado para el envejecimiento, Le Pioch es un vino de parcela, generoso y con una agradable densidad. En nariz revela aromas de fruta madura, notas de garriga y cacao. Desprende una agradable frescura, respaldada por taninos finos y sedosos. La precisión permanece y el sabor persiste para nuestro mayor placer. (Vino entregado sin cápsula).
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Ojo
Color rojo intenso, con reflejos violáceos.
Nariz
Predominio de fruta madura, seguido de un toque amaderado, notas de garriga y cacao.
Boca
Goloso y expresivo, taninos finos y aterciopelados, final largo, fresco y especiado.
Servir
A 15-16°C
Abrir
1 hora antes, en jarra
Beber antes
2041
Maridaje de vinos y platos
Realza el sabor de un cordero asado, un entrecot maître d'hôtel, deliciosas parrilladas, platos con salsa, quesos refinados...
Bettane & Desseauve
Dominio calificado (guía 2026) 3*Estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Jean-Baptiste Granier elabora uno de los cinsaults más emocionantes, cultivando con maestría una decena de hectáreas desde sus inicios en 2007, impulsado por un tal Olivier Jullien. Final delicioso, floral, con notas de frutos rojos y regaliz: la similitud de sensaciones táctiles con los grandes pinots noirs de Borgoña es evidente. Lo tiene todo para ser un gran vino, excepto el precio. La gran cosecha, en terrazas del Larzac, no ha caído en ninguna de las trampas clásicas, como la sobremaduración y la sobreextracción, y roza los modelos del género, tan cerca de igualarlos. El blanco se ha impuesto en pocos años como uno de los mejores vinos gastronómicos de la región.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2026) 2*Estrellas (Estas grandes bodegas, a menudo dotadas de terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, deben figurar en la bodega de los aficionados más entendidos).
Sobre el bodega :
El proyecto Vignes Oubliées (Viñedos olvidados) comenzó en 2007, cuando Olivier Jullien y Jean-Baptiste Granier, entonces becario en Mas Jullien, decidieron vinificar por primera vez parcelas de viñedos viejos de altitud en la zona de Saint-Privat. El viñedo se encuentra sobre pizarras y areniscas abandonadas, que producen uvas de gran calidad, pero en pequeñas cantidades, lo que no se ajusta a las expectativas de las cooperativas locales. La prueba fue concluyente, el vino bautizado y la aventura pudo continuar: Jean-Baptiste se encargaría de cuidar estas viejas cepas. Hoy en día se crían en una cueva natural, un antiguo molino de aceite restaurado. Las expresiones se han refinado suavemente para ofrecer vinos con un paladar puro y profundo.
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