Frédéric Mabileau - Pétillant naturel Mundi rosé 2023

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Frédéric Mabileau era una de las figuras emblemáticas del Loira; falleció trágicamente el lunes 31 de agosto en un accidente de ultraligero. En 2003 se hizo cargo de la totalidad de las 27 hectáreas de la finca familiar, con la ayuda de su hijo, y puso en marcha un sistema de cultivo ecológico. Aquí predominan dos tipos de suelos: los arcillo-silíceos con tendencia calcárea, que producen los vinos más tensos y estructurados, y más abajo, en la terraza que domina el antiguo lecho del Loira, suelos silíceos, arenosos o pedregosos, denominados «graviers», en los que prosperan las viñas que dan un vino más afrutado y goloso. Los Saint-Nicolas a la venta encarnan la delicadeza de los vinos de la denominación: los de «coutures» sobre grava y limo arcilloso presentan una textura amplia pero sedosa, taninos bien marcados y un franco carácter afrutado. Los «rouillières» seducen por su jugosidad y un final muy floral. Por unos quince euros, el Bourgueil «Racines» cuenta con un terruño arcilloso-graveloso que permite obtener uno de los vinos más completos de su denominación. El Chenin-des-Rouillères muestra una faceta seductora de la variedad sin sacrificar nada de su carácter. Ahora le acompaña el Chenin-du-Puy, en la región de Saumur, siguiendo la misma línea. ¡Es una de las prioridades en Saint-Nicolas-de-Bourgueil!

Guide Hachette des vins

Sobre el bodega :

Frédéric Mabileau, figura destacada en los vinos de Bourgueil y Saint-Nicolas desde su establecimiento en 1991, creó una finca de 35 ha dedicada a la agricultura ecológica desde 2007 y a la biodinámica desde 2012. Tras su fallecimiento accidental en 2020, su hijo, Remy, tomó el relevo. Charly, su otro hijo, ha abierto «Chez Odette», un restaurante dedicado a la cocina local y de temporada, en el patio de la finca.