Domaine Patrick Baudouin - Les Coteaux d'Ardenay 2016
15/20
RVF
Un tinto 100 % Cabernet Franc muy refinado, con aromas complejos y profundos, combinados con un paladar fresco y largo, típico del Loira. La estructura densa y bien definida, pero refinada, de este vino permite maridarlo armoniosamente con carnes rojas con carácter.
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Ojo
Bonito color rubí
Nariz
Aromas complejos y profundos
Boca
Fresco y largo, típico del Loira, con una trama densa y estructurada, de gran finura.
Servir
A 15-16°C
Abrir
Dejar reposar 1 hora antes.
Beber antes
2021
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con carnes rojas con carácter, caza, pierna de cordero, costillas de ternera o entrecotes, falda de ternera. También es ideal para acompañar platos de invierno (estofados, guisos)...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2020) 3*Estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Patrick Baudouin ejerció mil oficios antes de establecerse como librero en París. A los 40 años decidió volver a la finca familiar, que subsistía con una hectárea y media. Sus lecturas le fueron útiles para recuperar la esencia de los grandes vinos dulces de Layon, antes de que el azúcar de remolacha y la chaptalización casi sistemática suavizaran estos vinos dorados. Como purista, eligió el camino de la excelencia, sin concesiones. En sus inicios, en 1990, solo elaboraba vinos dulces. Animado por François Raveneau, gran viticultor de Chablis, se inicia en el cultivo de vinos blancos secos a partir de 2001. Con 14 hectáreas de viñedos (10 hectáreas de chenin, una hectárea en Quarts de Chaume y 90 áreas en Savennières), situados en los terruños más espectaculares del Anjou Noir (esquistos, areniscas y rocas volcánicas) y cultivadas de forma ecológica, elabora magníficos vinos blancos junto con su fiel ayudante Christophe Durand (que llegó en 2012). Una propiedad modelo, imprescindible, que busca la identidad íntegra de la chenin.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2020) 15/20 (Buen vino)
Bodega calificada (guía 2020) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel, no te decepcionarán los vinos de estas bodegas).
Acerca del vino:
Un tinto con buena concentración, pero que carece de cuerpo en boca. Merece ser decantado en una jarra. Es un vino con identidad propia, recto como una «i», pero lamentablemente poco elegante.
Sobre el bodega :
Patrick Baudouin, un enérgico sexagenario, luchó por imponer la producción de vinos dulces naturales en Layon a finales del siglo XX. Este antiguo librero parisino, que regresó a la tierra angevina de sus antepasados a principios de la década de 1990, ha vivido muchas vicisitudes. La llegada de un socio financiero mayoritario (la Union Harmonie Mutuelles) permitió a la finca dotarse de medios adicionales y alcanzar altos objetivos de calidad. El trabajo realizado está dando sus frutos y los vinos nunca han sido tan perfectos, con excelentes tintos, pero sobre todo con blancos de Anjou que ilustran la diversidad de los terruños y, en cuanto a los dulces, un admirable quarts-de-chaume. Más que nunca, Patrick Baudoin desempeña un papel activo en la promoción de la chenin angevine.