Domaine Patrick Baudouin - Les Coteaux d'Ardenay 2016
15/20
RVF
Un tinto 100 % Cabernet Franc de gran delicadeza, con aromas complejos y profundos que se combinan con un paladar fresco y persistente, típico de la región del Loira. La trama densa y estructurada, pero delicada, de este vino lo hace ideal para maridar armoniosamente con carnes rojas con carácter.
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Ojo
Bonito color rubí
Nariz
Aromas complejos y profundos
Sabor
Fresco y persistente, típico del Loira, con un cuerpo denso y estructurado, y una gran finura
Servir
A 15-16°C
Abrir
Dejar reposar en una jarra durante 1 hora antes
Beber antes
2021
Maridajes de vinos y platos
Ideal para acompañar carnes rojas con carácter, caza, pierna de cordero, costillas de ternera o entrecot, y falda de ternera. También combina muy bien con platos de invierno (guisos, estofados)...
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2020) con 3 estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Patrick Baudouin ejerció primero mil oficios antes de establecerse como librero en París. A los 40 años decidió regresar a la finca familiar, que apenas sobrevivía con una hectárea y media. Sus lecturas le resultaron útiles para recuperar la esencia de los grandes vinos dulces del Layon, antes de que el azúcar de remolacha y la chaptalización casi sistemática suavizaran estos vinos dorados. Como purista, eligió el camino de la excelencia, sin ningún tipo de compromiso. En sus inicios, en 1990, solo elaboraba vinos dulces. Animado por François Raveneau, gran viticultor de Chablis, se inicia en el cultivo del blanco seco a partir de 2001. Con 14 hectáreas de viñedos (de las cuales 10 hectáreas de chenin, con una hectárea en Quarts de Chaume y 90 áreas en Savennières), situados en los terruños más espectaculares del Anjou Noir (esquistos, areniscas y rocas volcánicas) y cultivados de forma ecológica, elabora junto a su fiel ayudante Christophe Durand (que se incorporó en 2012) magníficos vinos blancos. Una propiedad modelo, imprescindible, que busca la identidad íntegra de la chenin.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2020) 15/20 (Buen vino)
Bodega calificada (guía 2020) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no te decepcionarán los vinos de estas bodegas)
Acerca del vino:
Un tinto con buena concentración, aunque le falta cuerpo en boca. Merece ser decantado. Es un vino con carácter, recto como una «i», pero, por desgracia, poco elegante.
Sobre el bodega :
Patrick Baudouin, un enérgico sexagenario, luchó por imponer la producción de vinos dulces naturales en Layon a finales del siglo XX. Este antiguo librero parisino, que regresó a las tierras angevinas de sus antepasados a principios de la década de 1990, ha vivido muchas vicisitudes. La llegada de un socio financiero mayoritario (la Union Harmonie Mutuelles) permitió a la finca dotarse de medios adicionales y alcanzar elevados objetivos de calidad. El trabajo realizado está dando sus frutos y los vinos nunca han estado tan logrados, con hermosos tintos, pero sobre todo con blancos de Anjou que ilustran la diversidad de los terruños y, en cuanto a vinos dulces, un admirable Quarts-de-Chaume. Más que nunca, Patrick Baudoin desempeña un papel activo en la promoción del Chenin angevino.
Valoración de los clientes
3.5/5
en 2 opiniones
Comentario y valoración de Pierre P. Publicado el 5 de febrero de 2020
En la fruta, se aprecia un ligero toque a pimiento, pero con un buen equilibrio en boca y, sobre todo, un buen final. Se nota la acidez, que sin duda proviene del terruño.
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Comentario y valoración de EDOUARD D. Publicado el 14/05/2023
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