Catherine & Pierre Breton - Nuits d'Ivresse 2018

Desde hace más de dos décadas, Catherine y Pierre Breton, junto con su hijo Paul, demuestran que el vino ecológico de la región de Touraine puede alcanzar cotas de excelencia sin dejar de mantener unos precios razonables. Sus largas maceraciones permiten que la textura aterciopelada realce a la perfección la pureza frutal de todos sus vinos. Las cosechas de Bourgueil, que abarcan 10 hectáreas, aparecen con frecuencia en nuestras catas a ciegas. El Trinch es un vino franco, y las grandes cosechas deben decantarse sin falta entre 2 y 3 horas antes de servirlas para apreciar en toda su dimensión la jugosidad de Nuits-d’Ivresse, la pureza de Perrières y el toque calcáreo de Clos-Sénéchal. ¡Una de las propuestas más refrescantes del Loira, que hay que descubrir sin reservas!

Desde hace más de veinte años, Catherine y Pierre Breton labran con éxito su camino en el mundo del vino ecológico en Touraine. Su hijo Paul se ha incorporado a la finca y se encarga, entre otros, de la vinificación del Vouvray «Pierres Rousses». Los taninos muy finos y suaves, fruto de largas maceraciones, se aprecian ya en las deliciosas cosechas «Trinch» y «Avis de Vin Fort», con bajo contenido en azufre y pensadas para consumirse jóvenes. Los vinos de terruño (Clos Sénéchal, Les Perrières y Nuits d'Ivresse, elaborados con viñas de Grand-Mont y Busardières), más intensos, nunca han mostrado tanta finura y precisión como en las últimas añadas, al tiempo que conservan un carácter ligeramente salvaje que les confiere mucho relieve. Además, envejecen muy bien.