Domaine Patrick Baudouin - Savennières Bellevue 2016

Bettane & Desseauve

Acerca del vino:

Un Chenin con cuerpo, muy sabroso, fácil de beber y elegante.

Sobre el bodega :

Patrick Baudouin ejerció primero mil oficios antes de establecerse como librero en París. A los 40 años decidió volver a la finca familiar, que apenas sobrevivía con una hectárea y media. Sus lecturas le resultaron útiles para recuperar la esencia de los grandes vinos dulces del Layon, antes de que el azúcar de remolacha y la chaptalización casi sistemática suavizaran estos vinos dorados. Como purista, eligió el camino de la excelencia, sin ningún tipo de concesión. En sus inicios, en 1990, solo elaboraba vinos dulces. Animado por François Raveneau, gran viticultor de Chablis, se inicia en la elaboración de vino blanco seco a partir de 2001. Con 14 hectáreas de viñedos (de las cuales 10 hectáreas de chenin, con una hectárea en Quarts de Chaume y 90 áreas en Savennières), situados en los terruños más espectaculares del Anjou Noir (esquistos, areniscas y rocas volcánicas) y cultivados de forma ecológica, elabora junto a su fiel ayudante Christophe Durand (que se incorporó en 2012) unos magníficos vinos blancos. Una finca modelo, de visita obligada, que busca la identidad auténtica de la chenin.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el bodega :

Patrick Baudouin, un enérgico hombre de unos sesenta años, luchó por imponer la producción de vinos dulces naturales en Layon a finales del siglo XX. Este antiguo librero parisino, que regresó a las tierras angevinas de sus antepasados a principios de los años noventa, ha atravesado muchas vicisitudes. La llegada de un socio financiero mayoritario (la Union Harmonie Mutuelles) permitió a la finca dotarse de medios adicionales y alcanzar elevados objetivos de calidad. El trabajo realizado está dando sus frutos y los vinos nunca han estado tan logrados, con magníficos tintos, pero sobre todo con blancos de Anjou que ilustran la diversidad de los terruños y, en cuanto a vinos dulces, un admirable «quarts-de-chaume». Ahora más que nunca, Patrick Baudoin desempeña un papel activo en la promoción del chenin angevino.