Valençay

La zona geográfica de la DOP Valençay abarca catorce municipios del norte del departamento de Indre y un municipio de Loir-et-Cher: Selles-sur-Cher. Valençay cuenta con la DOP desde noviembre de 2003. La zona de la denominación Valençay, con una superficie de unas 140 hectáreas, se centra en torno al bosque de Gâtine y a la pequeña localidad de Valençay, cuyo castillo, construido en el siglo XVI y que posteriormente fue propiedad del príncipe de Talleyrand, desempeñó un papel importante en la historia local. El terruño delimitado se extiende principalmente por los bordes de mesetas y laderas, sobre las formaciones del Senoniano y del Eoceno que bordean los arroyos del Boischaut, al norte de Berry. Predomina la arcilla silícea.

Los vinos tintos de Valençay proceden de la variedad Gamay noir à jus blanc, mientras que las variedades Côt, Cabernet y Pinot noir tienden a replantarse. Los vinos blancos se elaboran a partir de Sauvignon y Arbois; el Chardonnay es más escaso y reciente.

El Valençay tinto, que representa dos tercios de la producción, se ha comercializado durante mucho tiempo con el nombre de la variedad. Está evolucionando hacia un vino de coupage y es capaz de envejecer tres años. El Gamay destaca por su carácter afrutado, al que el Pinot Noir, el Côt y, en ocasiones, el Cabernet aportan estructura y carácter. El vino blanco de Valençay procede principalmente de la variedad Sauvignon, cuyas cualidades se expresan bien en este terruño. Las características de la denominación de origen Valençay se reflejan admirablemente en los vinos que ofrecen la Bodega Albane y Bertrand Minchin.