Cuvée fraîche et élégante au nez comme en bouche, sur des arômes d'agrumes. Cette appellation, créée en 2004, Valençay est la seule AOC qui étampe à la fois un vin et un fromage, ce chèvre caractéristique en forme de pyramide sans pointe. Un accord tout trouvé pour ce blanc, 100% sauvignon, fruité et gourmand à souhait.
Caractéristiques
Domaine
Domaines Minchin
Cuvée
Le Claux Delorme Les Mi-Voies
Millésime
2023
Appellation
Valençay
Région
Loire
Cépages
100% Sauvignon
Terroirs
Argile à silex en sous sol, couverture de graves en surface d’environ 30 à 60 cm
Viticulture
HVE, en conversion vers l'agriculture biologique
Vendanges
À maturité optimale, manuelles
Vinification
Pressoir pneumatique, débourbage puis fermentation basse température
Élevage
Sur lies fines
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Robe or vert
Nez
Élégant, arômes de zeste d'agrume, de pamplemousse avec des notes de fruits à chair blanche
Bouche
Attaque fraîche et tendue, généreuse, minérale, bonne intensité et bonne persistance
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2027
Accords mets/vins
À déguster sur des produits de la mer, un bouquet de crevettes, carpaccio de St Jacques, médaillon de turbot, fromages frais...
Domaines Minchin
Valençay
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2023) 90/100 (Millésime 2022)
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Avec 17 hectares, Bertrand Minchin vigneron jovial et attachant, est l'une des valeurs sûres des appellations Menetou-Salon et Valençay. Au fil des millésimes, il peaufine le style de ses rouges qui comptent parmi les meilleurs du secteur et les blancs imposants et structurés gagnent en précision. Superbe rapport qualité/prix.
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2025) 2*Coup de Coeur (Millésime 2022) (Vin remarquable)
Domaine noté (guide 2025) Cité (Vin réussi)
A propos du domaine :
Valeur sûre de l'appellation menetou-salon avec son Dom. la Tour Saint-Martin, Bertrand Minchin, aussi à l'aise en rouge qu'en blanc, est établi depuis 1987 à la tête de 17 ha de vignes sur les hauteurs de Morogues, en conversion bio. En 2004, il s'est étendu sur l'appellation valençay avec les 15 ha du Claux Delorme, à Selles-sur-Cher, et s'y est rapidement imposé comme une belle référence.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2025) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Bertrand Minchin est implanté à Morogues, cru de Menetou-Salon, avec le domaine La Tour Saint Martin, et également à Valençay (Claux Delorme) - deux exploitations regroupées au sein des Domaines Minchin. Les Valençays s'avèrent joyeux et droits: les cuvées de Menetou-Salon sont vinifiées avec précision. Les Sauvignons reflètent l'expression de leur lieu grâce à une patte soignée, comme dans les rouges habilement façonnés. Depuis 2022, le domaine est certifié Bio.
Avis client
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