Clos Saint-Vincent - Vino di Gio Blanc 2007
Notas: Gault Millau 17/20, RVF 16,5/20
«Más graso y con un enfoque de crianza más borgoñón, el Vino di Gio blanco 2007 se muestra completo y complejo en boca...» (Les Meilleurs Vins de France 2010 - RVF). Esta cuvée 100 % Rolle, de la que se producen menos de 800 botellas, es uno de los vinos más exclusivos de la denominación. Su excelente terruño, compuesto por guijarros mezclados con arena muy clara, junto con una magnífica exposición, permiten una maduración perfecta de las uvas. Vinificado con el mayor cuidado por Gio Sergi, este es uno de los mejores ejemplos de esta variedad y una de las mejores demostraciones del potencial de esta microdenominación.
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Servir
a 8-10 °C
Abrir
1/2 hora antes
Beber de
2010
Beber antes
2015
Producción
De 600 a 800 botellas
Maridaje
A déguster en apéritif, sur de la tapenade, des poissons à la provençale, des fromages de chèvre...<br/>
Guide des Vins Gault & Millau
Estado calificado (guía 2012) 5*Estrellas (producción excepcional)
Sobre el bodega :
"Adquirido por las familias Sicardi y Sergi en 1993, Clos Saint-Vincent ha experimentado una serie de cambios, entre ellos el paso a la viticultura biodinámica. El viñedo, plantado en un terruño silico-calcáreo con guijarros y poudings del Plioceno, se beneficia de la doble influencia de la brisa marina y de las corrientes frescas que descienden de los Prealpes meridionales. Trabajadas como una joya, las uvas (roll, braquet, folle noire, etc.) producen una deliciosa variante de la denominación Bellet, que puede producir algunos de los mejores blancos de Francia.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guía 2012) Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que aparecen en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
"Joseph Sergi gestiona este microviñedo de 5 hectáreas con todo el rigor de un amante del vino y de su terruño. Las viñas se cuidan con esmero y la finca es ahora biodinámica. La vinificación es meticulosa, con una gran parte del vino fermentando en madera (muids y demi-muids), seguida de una ambiciosa crianza. Esto puede explicar a veces los matices de reducción (nobles) en los primeros años en botella, sobre todo para los blancos, que necesitan aireación antes de servir para las dos cuvées, Le Clos (crianza de 12 meses) y Vino Di Gio (crianza de 18 meses)".
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