Château d'Esclans

Lafinca de Esclanses un lugar excepcional que se remonta a la época gala. Desde allí se podía observar el golfo de Fréjus para prevenir invasiones marítimas. ¡Lasbodegas del castillo de Esclansson muy antiguas! Los cimientos actuales datan de 1201 y, a partir de mediados del siglo XIX, se construyó el castillo actual inspirándose en la arquitectura de las villas toscanas. Antes de pasar a ser propiedad de Sacha Lichine, el castillo de Esclans tuvo numerosos propietarios. En un primer momento perteneció a los hermanos Ranque y, posteriormente, a Joseph Toussaint Caussemille en 1875. Antes de pasar a manos de Sacha Lichine, fue propiedad de la familia Perraud desde 1955 hasta 1944.

Hoy en día, los mejores rosados del mundo se producen en esta región. Aunque estaban de moda en 2006, los volúmenes producidos de vino rosado seguían siendo muy bajos. Además, el consumo era principalmente francés. Desde la llegada de Sacha Lichine a Provenza, elvino rosado de Esclansgoza de fama mundial. Este bordelés de origen es considerado el iniciador de los vinos rosados de alta gama.

Durante mucho tiempo, Sacha Lichine buscó un viñedo meridional en el que pudiera expresarse antes de encontrar lo que buscaba en Provenza. Durante sus numerosos viajes, especialmente a Inglaterra, observó que muchas mujeres apreciaban el champán rosado. Entonces se le ocurrió la idea de crear un vino rosado atípico.

Situado en una zona excepcional del departamento francés de Var, elChâteau d'Esclanses desde 2006 propiedad de Sacha Lichine, comerciante de Burdeos y propietario del Château Prieuré Lichine hasta 1999. 

Con sus 44 hectáreas de viñedos en laderas, elChâteau d'Esclansse ha convertido en una referencia imprescindible de la región. Destaca especialmente por sus viejas viñas de garnacha, que constituyen la mayor parte del viñedo.

El castillo de Esclans se encuentra en pleno corazón de la Provenza. Por ello, las granadas son más frescas y las cinsaults mucho más afrutadas. Esta finca cuenta con excelentes viñedos que permiten producir un vino más fino que los vinos Tavel, que tienen un sabor muy ácido. Además, Sacha Lichine recurre a los medios de la enología moderna para preservar su gran rosado. De este modo, protege sus vinos de la oxidación y del frío, y controla las temperaturas de fermentación. También cuenta con la ayuda de su enólogo asesor, Patrick Léon, que vela por la palidez del vino.

La cosecha Garrus se compone de uvas procedentes de viñedos de 90 años de antigüedad. De este modo, la uva presenta una mayor concentración de aromas. Seleccionadas de las mejores parcelas de la propiedad, las bayas se cosechan al amanecer, a mediodía. Además, las cuvées Garrus no se someten a fermentación, sino a una fermentación alcohólica en demi-muids. Garrus es un gran vino que requiere mucho trabajo: vinificación, batonnage durante la crianza, botella creada para cada cuvée, etc.

También se aprecian los aromas golosos y el sabor intenso de la cosecha Les Clans. Este vino marida a la perfección con los platos más refinados.

Sacha Lichine produce uno de los mejores rosados del mundo y vinos atípicos que los mejores restaurantes y hoteles se disputan. Todas las gamas de vinos son especiales y dan fama alChâteau d'Esclans rosado.