Domaine de Saint-Ser - Côtes de Provence Prestige blanc 2023
95/100
Decanter
«Un vino blanco mediterráneo con un intenso sabor afrutado»
La cosecha Prestige en blanco procede de la variedad Rolle, también conocida como Vermentino. Se trata de una variedad muy cuidada, cultivada con bajos rendimientos, cuyas uvas, vendimiadas con un ligero grado de sobremaduración, confieren al vino una potencia aromática incomparable. En boca presenta una bonita redondez y mucho equilibrio, con un ligero y muy agradable matiz avainillado.
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Ojo
Amarillo pálido, gran claridad
Nariz
Intenso aroma que recuerda al pomelo y a la piña
Sabor
De bonito cuerpo, equilibrado, con un final en el que se aprecian ligeras notas de vainilla
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2027
Maridajes de vinos y platos
Ideal para acompañar pescados a la parrilla, salmón al eneldo, quesos (azul, stilton), foie gras, postres…
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2020): 2 estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Jacqueline Bichot, una farmacéutica reconvertida en viticultora, sucumbió al encanto de este viñedo, situado en un emplazamiento ideal con la montaña Sainte-Victoire como telón de fondo. Nos encontramos a 400 metros de altitud, en una zona donde el frescor se refleja en los vinos. El terruño de Sainte-Victoire da aquí vinos puros y elegantes, perfectamente fieles a su terruño. Con la certificación ecológica y biodinámica obtenida en 2017, confirma la seriedad de su enfoque y sigue mimando sus 47 hectáreas de viñedo sobre un suelo arcillo-calcáreo, típico de la denominación.
Decanter
Vino calificado (guía 2025) 95/100
Acerca del vino:
Revista de mayo de 2025
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2019) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
La finca debe su nombre a la capilla de Saint-Ser, dedicada a un ermitaño del siglo V que, haciendo caso omiso de las amenazas del soberano visigodo Enrique, fue decapitado. Cultivado según los principios de la biodinámica, su viñedo (46 ha) se extiende sobre un terruño privilegiado de guijarros calcáreos, situado en la ladera sur de la montaña Sainte-Victoire, donde las uvas disfrutan de una exposición solar máxima.
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