Esta excepcional cosecha es el resultado de la unión de dos de las mejores parcelas de la finca: una plantada con Syrah, una variedad potente por sus aromas a cuero y la redondez de sus taninos, y la otra con Cabernet Sauvignon, que aporta una estructura potente. Un tinto de gran flexibilidad, con taninos potentes, muy equilibrado y con un toque de madera perfectamente controlado. ¡Y con una magnífica longevidad como guinda del pastel!
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Ojo
color intenso, hermosas lágrimas
Nariz
Intenso, con notas de grosella negra, mora y cereza, aromas de chocolate y especias, y un toque tostado que le aporta una gran complejidad aromática
Paladar
Destaca por su gran flexibilidad, una buena estructura gracias a unos taninos potentes, un vino equilibrado con un toque de madera perfectamente controlado. El final es largo, con notas especiadas y de fruta madura.
Servir
a 14 °C
Abrir
1 hora
Beber a partir de
2015
Beber antes
2018
Maridajes de vinos y platos
para acompañar un guiso provenzal, un buen trozo de ternera, quesos curados…
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2020) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque algo más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Jacqueline Bichot, una farmacéutica reconvertida en viticultora, sucumbió al encanto de este viñedo, situado en un emplazamiento ideal con la montaña Sainte-Victoire como telón de fondo. Nos encontramos a 400 metros de altitud, en una zona donde el frescor se refleja en los vinos. El terruño de Sainte-Victoire da aquí vinos puros y elegantes, perfectamente fieles a su terruño. Con la certificación ecológica y biodinámica obtenida en 2017, confirma la seriedad de su enfoque y sigue mimando sus 47 hectáreas de viñedo sobre un suelo arcillo-calcáreo, típico de la denominación.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2019) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
La finca debe su nombre a la capilla de Saint-Ser, dedicada a un ermitaño del siglo V que, haciendo caso omiso de las amenazas del soberano visigodo Enrique, fue decapitado. Cultivado según los principios de la biodinámica, su viñedo (46 ha) se extiende sobre un terruño privilegiado de guijarros calcáreos, situado en la ladera sur de la montaña Sainte-Victoire, donde las uvas disfrutan de una exposición solar máxima.
Valoración de los clientes
5/5
en 1 opiniones
Comentario y valoración de M. SILVERE L. Publicado el 19/09/2016
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