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Camille Cayran - L'Élégante 2018

Cairanne|Vino tinto|Ecológico

3.5/5 (23 clientes)

Un vino para disfrutar, elaborado con una mezcla de variedades de uva típicamente meridionales, frente a las «dentelles de Montmirail». El vino destaca por sus notas de frutos rojos compotados, complementadas con delicados toques de chocolate. En boca es estructurado, rico y equilibrado, dejando que la fruta se exprese y con un final sabroso. ¡Un vino para el día a día, ecológico y a un precio increíble!

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Ámbito

Cave de Cairanne

Variedad

L'Élégante

Cosecha

2018

Denominación

Cairanne

Región

Ródano

Cepas

40% Grenache, 20% Syrah, 20% Carignan, 20% Mourvèdre

Tierra

En laderas arcilloso-calcáreas y pedregosas, frente a las «dentelles de Montmirail»

Viticultura

Tradicional y cuidada

Vendimia

En su punto óptimo de maduración

Vinificación

Vinificación tradicional. Tiempo de fermentación: 21 días. Larga maceración de 6 semanas que permite una buena integración de los taninos. Desfangado y obtención de vinos potentes y aptos para la guarda.

Grado alcohólico

14,5%

Ecológico

Sí

Ojo

Vestido color rubí

Nariz

Ideal para acompañar compotas de fruta con notas de chocolate

Sabor

Intenso pero equilibrado, con notas de fruta madura y chocolate, y taninos potentes pero bien integrados

Servir

A 16°C

Beber antes

2021

Maridajes de comida y vino

Para acompañar chuletas de cordero al tomillo, carne roja, estofado, tomates, quesos...

Más información en Cave de Cairanne

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Decanter

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Sobre el bodega :

Fundada en 1929, la cooperativa de Cairanne es un actor de peso en la región gracias a sus dos marcas estrella: Camille Cayran, destinada al canal tradicional, y Victor Delauze, destinada a la gran distribución. En 2020, se fusionó con la Cave de Sainte Cécile-les-Vignes y pasó a denominarse Cave de Cairanne Camille & Cécilia. En la actualidad, cuenta con más de 1.100 hectáreas y amplía su oferta con una gama de productos ecológicos.

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

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Sobre el bodega :

Fundada en 1929 en el sur del valle del Ródano, la cooperativa de Cairanne es un modelo de éxito. Cuenta con 330 hectáreas, explotadas por cincuenta y cinco socios, lo que supone una producción de 13 000 hectolitros de vino. Sin embargo, en 2014 vendía su producción a precio de saldo a las grandes cadenas de distribución, con una deuda de 8 millones de euros.
Para reflotar esta «vieja dama», la bodega contrató a Denis Crespo como director en 2015. Gracias a su profundo conocimiento de la viña y del vino, este logró convencer a los socios de que solo la calidad da sus frutos, implicándolos más en la elaboración de los vinos. Las uvas se vendimian maduras y el trabajo en los viñedos se realiza ahora por parcelas. En la bodega, ha llevado a cabo una revolución al elaborar los vinos con un ligero uso de sulfitos, incluyendo algunas añadas etiquetadas como «sin sulfitos» para mejorar la calidad de los taninos.
Su objetivo: conseguir mejores equilibrios. Sobre todo, ha replanteado por completo el circuito de distribución, dejando de lado las grandes cadenas para centrarse en el circuito corto, la restauración y la exportación. Los vinos han dado un enorme salto cualitativo. Aplaudimos aquí un trabajo colectivo que ha dado resultados significativos tanto para la calidad de los vinos como para la sostenibilidad de los viticultores.

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Valoración de los clientes

3.5/5

en 23 opiniones