Château de la Selve - Coteaux de l'Ardèche Saint Régis Viognier 2023
«¡Un Viognier elaborado con gran delicadeza y una energía maravillosa!»
Este vino 100 % Viognier, vendimiado al inicio de la maduración, se cría posteriormente durante 6 meses en ánforas y barricas de medio muid. Con una agradable frescura aromática y mineral, el vino presenta aromas de melocotón blanco y cítricos. En boca, con un buen equilibrio, oscila entre la redondez de la fruta y la frescura.
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Ojo
Color amarillo limón claro y brillante
Nariz
Aromático y mineral, con aromas de melocotón, cítricos y un toque mentolado
Sabor
Un delicado equilibrio entre la redondez de la fruta y la frescura, sin excesos
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2027
Maridajes de vinos y platos
Combinará a la perfección con tus aperitivos, pescados de mar a la parrilla, queso de cabra...
Bettane & Desseauve
Bodega con 1* estrella (Una producción seria y recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)
Sobre el bodega :
En pleno corazón de Ardèche, Benoît Chazallon cultiva, junto a su esposa Florence, cuarenta hectáreas de viñedos mediante agricultura ecológica. La finca cuenta con una amplia gama de variedades de uva, todas ellas vinificadas con levaduras autóctonas, para elaborar varias cosechas que se embotellan sin filtrar. Nos han gustado especialmente los vinos de la gama «Les Confidentielles» (Florence, L'Audacieuse y Madame de), elaborados exclusivamente a partir de variedades de uva del sur.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada. Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
El castillo medieval de La Selve fue en sus orígenes (siglo XIII) una fortaleza y, posteriormente, un pabellón de caza del duque de Joyeuse, antes de convertirse en una finca vinícola (que hoy cuenta con 40 hectáreas, con certificación ecológica). Benoît Chazallon está al frente de la finca desde 2002, tras tomar el relevo de sus padres.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada como «Seleccionada» (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
En su viñedo del Vivarais, totalmente reestructurado por ellos mismos, situado en torno al castillo fortificado familiar del siglo XIII, Florence y Benoît Chazallon se dedican con pasión a la elaboración de vinos franceses que enaltecen los colores de las laderas del Ardèche. La gama se divide en dos categorías: «Les Classiques», de estilo accesible y afrutado, y «Les Confidentielles», cuvées tintas más ambiciosas y bien estructuradas. La revista «La Revue du vin de France» distinguió al Château de la Selve como el descubrimiento del año 2012.
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