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Terres des Amoureuses - Black Sublim 2011

Terres des Amoureuses - Black Sublim 2011

14/20

Gault & Millau

«Una capa más profunda de especias y un regusto a regaliz animan esta cosecha, elegante, orgullosa e intransigente en su progresión gustativa. ¡Para beber tal cual antes de que se escape el animal que lleva dentro!». (Les Meilleurs Vins de France 2015 - Gault Millau) Sedoso, redondo y goloso. ¡Una cosecha magnífica!

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Ámbito

Terres des Amoureuses

Variedad

Black Sublim

Cosecha

2011

Denominación

IGP Méditerranée

Región

Ródano

Cepas

60% Grenache, 25% Syrah et Vieux Carignan, 15% Merlot

Tierra

parcelas a las puertas de las Gargantas del Ardèche

Viticultura

tradicional y cuidada

Vendimia

en su punto óptimo de madurez

Vinificación

Fermentación alcohólica con levaduras neutras seleccionadas. Sin fermentación maloláctica.

Cría

18 meses sobre lías finas en barricas nuevas (roble francés, selección de grano extrafino del bosque de Tronçais).

Grado alcohólico

14.5%

Ojo

vestido negro intenso

Nariz

Complejo, fino e intenso. Frutado equilibrado, rodeado de discretas notas amaderadas.

Boca

Bonita textura. Equilibrio entre fruta, acidez y taninos densos. Muy buena persistencia aromática.

Servir

en jarra a 16-18 °C

Abrir

1 hora antes

Beber desde

2015

Beber antes

2019

Maridaje de vinos y platos

Maridaje de vinos y platos

Combina bien con un cordero al horno con hierbas, un cordero asado durante 7 horas o una costilla de ternera.

Más información en Terres des Amoureuses

Más información en IGP Méditerranée

Guía de vinos Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Vino puntuado (guía 2015) 14/20 (Bueno)

Acerca del vino:

Una capa más profunda de especias y un regusto a regaliz animan esta cosecha, elegante, orgullosa e intransigente en su progresión gustativa. ¡Para beber tal cual antes de que el animal que lleva dentro se escape!

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