Domaine Vindemio - Ventoux Caeli 2019
91/100
James Suckling
«¡Un viaje gustativo con esta cosecha de aromas intensos!»
«Aroma a bayas silvestres, piedras mojadas y granos de pimienta, que se prolonga con un cuerpo medio y taninos finos. Redondo y cremoso, con una fresca acidez en el centro y un suculento núcleo de bayas en el final de boca». (James Suckling 2023). Caeli significa «aire» o «cielo» en latín.
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Nariz
Expresivo, con notas especiadas de sotobosque y cuero.
Boca
Cálido, lo que confirma el carácter y la finura de este vino.
Servir
Dejar reposar 1 hora antes de servir.
Beber antes
2034
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con un filete de cordero de Provenza y tempura de calabacín, carne madurada y zanahorias asadas al comino, sobre un tian de verduras de verano...
Decanter
Domaine noté (guía 2022) Recomendado
Guide Hachette des vins
Bodega calificada (guía 2023) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Creada en 2006 por Jean Marot, entusiasta de la agricultura ecológica, esta finca de 15 hectáreas se divide en dos parcelas: una al sur del Mont Ventoux y otra más cerca de las Dentelles de Montmirail. En 2019 fue adquirida por la familia Combe, propietaria de la finca Dom. de la Fourmone en Vacqueyras, que confió su dirección a Florentine y Albin (5.ª generación) para producir exclusivamente vinos Ventoux con certificación ecológica.
James Suckling
Vino calificado (guía 2023) 91/100
Domaine noté (guía 2023) Recomendado
Acerca del vino:
Aroma a bayas silvestres, piedras mojadas y granos de pimienta, que se prolonga con un cuerpo medio y taninos finos. Redondo y cremoso, con una fresca acidez en el centro y un suculento núcleo de bayas en el final de boca.
Valoración de los clientes
3.4/5
en 5 opiniones
Nota y opinión de M. GILLES D. Publicado el 24/08/2024
Un Ventoux clásico que apuesta más por la finura y la concentración de la fruta que por la potencia y la complejidad. Saboroso, denso y carnoso, con taninos suaves sobre un fondo ácido y una textura acariciante con intensos aromas de pequeñas bayas negras, especias y notas de sotobosque, conservando al mismo tiempo un final adecuado y refrescante sobre la mineralidad. En general, es un vino mediocre y ligeramente sobrevalorado, pero es el acompañamiento ideal para compartir con amigos una barbacoa de chuletas de cordero con hierbas provenzales y berenjenas asadas, o incluso una moussaka. Nota = 3,7.
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Nota y opinión de M. ROLAND A. Publicado el 23/08/2025
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Comentario y opinión de DANIEL G. Publicado el 16/05/2025
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Nota y opinión de M. RICHARD D. Publicado el 02/05/2025
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Nota y opinión de M. GUY B. Publicado el 24/01/2025
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