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Domaine Anne-Sophie et Jean-François Quénard

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Finca de Anne-Sophie y Jean-François Quénard

El Finca JF Quénard es una finca familiar que se ha transmitido de padres a hijos desde 1644, situada en la parte alta del municipio, a los pies de las famosas torres de Chignin, cuyo origen sigue siendo un misterio. Jean-François, enólogo, se hizo cargo de la explotación junto a su padre en 1987, una vez obtenido su título (en la facultad de Dijon) y tras realizar diversas prácticas muy enriquecedoras en Burdeos y California. Anne-Sophie, una de las hijas de Jean-François, le ayuda ahora en la finca.

El Finca JF Quénard cuenta hoy con 17 hectáreas de viñedos que se extienden a los pies de las torres de la antigua fortaleza. El viñedo de Chignin, situado a 10 km al sur de Chambéry, se caracteriza por sus laderas arcillo-calcáreas bien orientadas, así como por su magnífico emplazamiento con torres medievales. Jean-François Quénard se inspira en los métodos tradicionales transmitidos por generaciones sucesivas. Vela por el respeto al terruño, a las prácticas de cultivo y a las técnicas de vinificación, mejoradas con nuevas técnicas. Cada parcela se vinifica por separado; es como dar a luz a un bebé. De la uva al vino.

El viñedo está compuesto por variedades autóctonas de Saboya, es decir, Mondeuse, Persan, Roussette (Altesse), Bergeron (Roussanne) y Jacquère. El Gamay y el Pinot Noir también forman parte de nuestro viñedo, aunque en menor cantidad. La mayoría de nuestros viñedos se encuentran en laderas, algunas de ellas con una pendiente de hasta el 45 %. Por ello, todo debe hacerse a mano. Para respetar la uva, la vendimia es manual. El Finca JF Quénard ya cuenta con la certificación de agricultura ecológica. La etiqueta «BIO» se aplicará a partir de la cosecha de 2021 a las variedades de uva tinta. A partir de 2020, las variedades de uva blanca seguirán el mismo camino.

Más información en la página web de AS et JF Quénard

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