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Domaine Anne-Sophie et Jean-François Quénard

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Finca Anne-Sophie y Jean-François Quénard

El dominio JF Quénard Es una propiedad familiar transmitida de padres a hijos desde 1644, situada en la parte alta del municipio, a los pies de las famosas torres de Chignin, cuyo origen sigue siendo un misterio. Jean-François, enólogo, se hizo cargo de la explotación junto con su padre en 1987, tras obtener su título (en la facultad de Dijon) y realizar varias prácticas muy enriquecedoras en Burdeos y California. Anne-Sophie, una de las hijas de Jean-François, le ayuda ahora en la finca.

El dominio JF Quénard cuenta hoy con 17 hectáreas de viñedos que se extienden a los pies de las torres de la antigua fortaleza. El viñedo de Chignin, situado a 10 km al sur de Chambéry, se caracteriza por sus laderas arcilloso-calcáreas bien expuestas, así como por su magnífico emplazamiento junto a las torres medievales. Jean-François Quénard se inspira en los métodos tradicionales transmitidos por generaciones sucesivas. Vela por el respeto del terruño, los usos culturales y las vinificaciones, mejorados con nuevas técnicas. Cada parcela se vinifica por separado, es como dar a luz a un bebé. De la uva al vino.

Las variedades de uva son autóctonas de Saboya, es decir, Mondeuse, Persan, Roussette (Altesse), Bergeron (Roussanne) y Jacquère. Gamay y Pinot noir también forman parte de nuestras variedades, pero en menor cantidad. La mayoría de nuestros viñedos se encuentran en laderas, algunas de las cuales pueden alcanzar una pendiente del 45 %. Por ello, todo debe hacerse a mano. Para respetar la uva, la vendimia es manual. El dominio JF Quénard ahora cuenta con la certificación de agricultura ecológica. La etiqueta BIO se aplicará a partir de la cosecha de 2021 a las variedades de uva tinta. A partir de 2020, las variedades de uva blanca seguirán el mismo camino.

Más información en la página web de AS et JF Quénard

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