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Domaine Anne-Sophie et Jean-François Quénard

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Patrimonio de Anne-Sophie y Jean-François Quénard

Le Propiedad de JF Quénard es una propiedad familiar transmitida de padres a hijos desde 1644, situada en la parte alta del municipio, al pie de las famosas torres de Chignin, cuyo origen sigue siendo un misterio. Jean-François, enólogo, se hizo cargo de la propiedad junto a su padre en 1987, una vez obtenido su título (en la Universidad de Dijon), y tras unas prácticas muy gratificantes en Burdeos y California. Anne-Sophie, una de las hijas de Jean-François, le ayuda actualmente en la explotación.

Le Propiedad de JF Quénard Chignin cuenta ahora con 17 hectáreas de viñedos que se extienden al pie de las torres de la antigua fortaleza. El viñedo de Chignin, situado a 10 km al sur de Chambéry, se caracteriza por sus laderas arcillo-calcáreas bien expuestas y su magnífico emplazamiento de torres medievales. Jean-François Quénard se inspira en los métodos tradicionales transmitidos de generación en generación. Presta especial atención al respeto del terruño, a las prácticas de cultivo y a los métodos de vinificación, mejorados gracias a las nuevas técnicas. Cada parcela se vinifica por separado, como un bebé que nace. De la uva al vino.

Las variedades de uva cultivadas son autóctonas de Saboya: Mondeuse, Persan, Roussette (Altesse), Bergeron (Roussanne) y Jacquère. La Gamay y la Pinot Noir también forman parte de nuestro viñedo, pero en menor cantidad. La mayoría de nuestros viñedos se encuentran en laderas, con algunas pendientes de hasta el 45%. Por ello, todo tiene que hacerse a mano. Para respetar las uvas, la vendimia se realiza a mano. El sitio Propiedad de JF Quénard ya cuenta con la certificación ecológica. La etiqueta ecológica se aplicará a las variedades tintas a partir de la cosecha de 2021. Las variedades blancas harán lo propio a partir de 2020.

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