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Domaine JF Quénard - Chignin-Bergeron Au Pied des Tours 2021

Savoie|Vino blanco

4/5 (1 clientes)

15/20

RVF

(Notas de la añada 2019)

roussanne

intensidad

aves de corral

pollo con setas

Con matices de miel y cera, este néctar desprende una gran intensidad, una textura magnífica y tensión, lo que lo convierte en un vino espectacular. Una cosecha completa, muy armoniosa, con un toque salino y notas ligeramente ahumadas.

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Ámbito

Domaine Anne-Sophie et Jean-François Quénard

Variedad

Chignin-Bergeron Au Pied des Tours

Cosecha

2021

Denominación

Savoie

Región

Saboya

Cepas

100% Bergeron ou Roussanne

Tierra

Laderas arcillo-calcáreas; parcela situada en la colina de las torres medievales de Chignin

Viticultura

En proceso de conversión a la agricultura ecológica

Vendimia

Manuales

Vinificación

Prensado directo, desfangado en frío (13 °C durante 24 horas), levaduras autóctonas y sin adición de SO₂, la vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable, a lo que sigue la fermentación maloláctica.

Crianza

Entre 9 y 12 meses sobre lías de fermentación, con algunas agitaciones.

Ojo

Vestido amarillo con reflejos color paja

Nariz

Este terruño se caracteriza, en cada añada, por notas ahumadas de pedernal frotado y de fruta confitada

Sabor

La amplitud en boca y la persistencia en el retrogusto hacen de esta cosecha un vino de guarda.

Servir

A 14-16°C

Abrir

Entre 30 minutos y 1 hora antes, en el caso de los vinos jóvenes (de hasta 2-3 años)

Beber antes

2030

Maridajes de comida y vino

Ideal para acompañar quesos de pasta dura, carnes blancas y pescados en salsa. Se puede maridar con pollo a las colmenillas y una añada que ya tenga algunos años.

Más información en Domaine Anne-Sophie et Jean-François Quénard

Más información en Savoie

Bettane & Desseauve

Finca calificada (guía 2021) con 3 estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)

Sobre el bodega :

Jean-François Quénard tomó el relevo de su padre en 1987, y las cinco hectáreas originales se han ampliado mediante arrendamiento hasta alcanzar las 17,5 hectáreas actuales, de las cuales diez se cultivan de forma ecológica desde hace seis años (lo que pronto debería permitir la certificación de los tintos). Los blancos son elegantes, minerales, puros y de una regularidad que alegra el paladar. Gozan de una madurez ideal, sin excesos, y de mucha finura. Los tintos son completos y generosos; hay que decantarlos o dejarlos reposar. El resto de la gama es del mismo nivel, siempre con buen relieve en boca y amplitud. La calidad es ejemplar y no deja de mejorar. El crémant, recién incorporado, destaca por encima de su categoría. ¡Una apuesta segura!

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino con una puntuación de 15/20 (añada 2019) (Buen vino)

Bodega calificada (guía 2024) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionarán al degustar los vinos de estas bodegas)

Sobre el bodega :

Hay muchos Quenard y Quénard en el pueblo de Chignin, pero Jean-François destaca entre todos ellos. Hay que elogiar la calidad del trabajo realizado y la coherencia de su amplia gama, que se perfecciona cada año con pequeños retoques y constituye un referente en el cambiante panorama vitivinícola de Saboya. Los tintos han mejorado mucho y hoy en día alcanzan un nivel muy bueno. De gran riqueza y elaborados únicamente con levaduras autóctonas, los blancos conservan un equilibrio perfecto en boca. Con la mirada puesta en el futuro, Jean-François Quénard ha reestructurado su viñedo, que se encuentra en proceso de certificación como cultivo ecológico. La transmisión de la finca a su hija Anne-Sophie, que estudió en Beaune y en Changins, ya es efectiva. Su nombre figura ahora en la bodega y en las etiquetas.

Valoración de los clientes

4/5

en 1 opiniones

Comentario y valoración de Gilles B. Publicado el 29/12/2023

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Vinos de Saboya

Savoie

AS et JF Quénard

Domaine JF Quénard - Chignin-Bergeron Au Pied des Tours 2021

Domaine JF Quénard - Chignin-Bergeron Au Pied des Tours 2021

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Características

Cata y maridajes

Finca de Anne-Sophie y Jean-François Quénard

Saboya

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