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Savoie
AS et JF Quénard
Anne-Sophie et Jean-François Quénard - Chignin-Bergeron Chez les Béroux 2024
Anne-Sophie y Jean-François Quénard - Chignin-Bergeron «Chez les Béroux» 2024

Anne-Sophie et Jean-François Quénard - Chignin-Bergeron Chez les Béroux 2024

Savoie|Vino blanco

90/100

RVF

(Notas de la añada 2023)
roussanne
redondo y flexible
aperitivo

«La expresión pura y deliciosa de la Roussanne»

Este Chignin-Bergeron seduce por su interpretación sin pretensiones de las características de la variedad de uva Roussanne. Presenta una nariz de albaricoque seco y carnoso, mezclada con notas especiadas de pan de especias. En boca es intenso, redondo y suave, con un toque de amargor constructivo.

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Ámbito

Domaine Anne-Sophie et Jean-François Quénard

Variedad

Chignin-Bergeron Chez les Béroux

Cosecha

2024

Denominación

Savoie

Región

Saboya

Cepas

100% Roussanne (Bergeron)

Tierra

Laderas arcilloso-calcáreas; parcela situada a los pies de la Savoyarde, sobre un pedregal calcáreo

Viticultura

En proceso de conversión a la agricultura ecológica

Vendimia

Manuales

Vinificación

Prensado directo, desfangado en frío (13 °C durante 24 horas), levaduras autóctonas y sin adición de SO₂, la vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable, a lo que sigue la fermentación maloláctica.

Crianza

Sobre lías de fermentación, con algunas agitaciones con la varilla

Grado alcohólico

12%

Ojo

Vestido amarillo con reflejos color paja

Nariz

Aroma a albaricoque seco y carnoso, acompañado de notas especiadas de pan de especias

Sabor

Intensa, redonda y suave, con un toque de amargor constructivo

Servir

A 10-12°C

Abrir

Entre 30 minutos y 1 hora antes, en el caso de los vinos jóvenes (de hasta 2-3 años)

Beber antes

2031

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Para disfrutar con el aperitivo, acompañando un gratinado dauphinois, sushi y dumplings, una blanquette de ternera, un foie gras al torchon...

Más información en Domaine Anne-Sophie et Jean-François Quénard

Más información en Savoie

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Finca calificada (guía 2021) con 3 estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)

Sobre el bodega :

Jean-François Quénard tomó el relevo de su padre en 1987, y las cinco hectáreas originales se han ampliado mediante arrendamiento hasta alcanzar las 17,5 hectáreas actuales, de las cuales diez se cultivan de forma ecológica desde hace seis años (lo que pronto debería permitir la certificación de los tintos). Los blancos son elegantes, minerales, puros y de una regularidad que alegra el paladar. Gozan de una madurez ideal, sin excesos, y de mucha finura. Los tintos son completos y generosos; hay que decantarlos o dejarlos reposar. El resto de la gama es del mismo nivel, siempre con buen relieve en boca y amplitud. La calidad es ejemplar y no deja de mejorar. El crémant, recién incorporado, destaca por encima de su categoría. ¡Una apuesta segura!
RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino puntuado (guía 2026) con 90/100 (añada 2023)

Bodega calificada (guía 2024) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionarán al degustar los vinos de estas bodegas)

Sobre el bodega :

Hay muchos Quenard y Quénard en el pueblo de Chignin, pero Jean-François destaca entre todos ellos. Hay que elogiar la calidad del trabajo realizado y la coherencia de su amplia gama, que se perfecciona cada año con pequeños retoques y constituye un referente en el cambiante panorama vitivinícola de Saboya. Los tintos han mejorado mucho y hoy en día alcanzan un nivel muy bueno. De gran riqueza y elaborados únicamente con levaduras autóctonas, los blancos conservan un equilibrio perfecto en boca. Con la mirada puesta en el futuro, Jean-François Quénard ha reestructurado su viñedo, que se encuentra en proceso de certificación como cultivo ecológico. La transmisión de la finca a su hija Anne-Sophie, que estudió en Beaune y en Changins, ya es efectiva. Su nombre figura ahora en la bodega y en las etiquetas.

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