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Château d'Aydie - Pacherenc du Vic Bilh 2021 (Moelleux - 50cl)

Name: Château d'Aydie - Pacherenc du Vic Bilh 2021 (Dulce - 50 cl)
Brand: Château d'Aydie
Rating: 4.1 (9 reviews)

Pacherenc du Vic Bilh|Vino blanco

4.1/5 (9 clientes)

92/100

A. Larsson

petit manseng

equilibrado

notas melosas

foie gras

«¡Un pastel esponjoso y luminoso, rico en sabores y emociones!»

«Color pajizo vivo y brillante. Notas florales con toques de membrillo fresco, pera, miel y limoncillo. En boca tiene una textura elegante y combina muy bien la dulzura con una acidez viva, agradable con frutas jóvenes jugosas y un final largo y crujiente». (Andreas Larsson)

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Ámbito

Château d'Aydie

Variedad

Moelleux

Cosecha

2021

Denominación

Pacherenc du Vic Bilh

Región

Suroeste

Cepas

Petit Manseng (en majorité)

Tierra

Suelos arcillosos y pedregosos orientados al sur/suroeste.

Viticultura

Razonada, respetuosa con el medio ambiente

Vendimia

Manuales y tardías

Vinificación

Prensado lento y desfangado ligero, estabilización en frío durante 10-15 días, fermentación con control de temperaturas.

Cría

10 meses sobre lías finas, en barricas de roble y barricas de acacia.

Grado alcohólico

14%

Azúcares residuales

60 g/l

Ojo

Amarillo plateado con un brillo perfecto.

Nariz

Aromas de piña y albaricoque que se combinan con delicadas notas de miel y vainilla.

Boca

Vivacidad en ataque, equilibrio perfecto, estructura generosa y grasa, final acariciante de cítricos, todo en delicia.

Servir

A 8-10°C

Abrir

Media hora antes

Beber antes

2030

Maridaje de vinos y platos

Para degustar como aperitivo, con foie gras, quesos, un pastel pirenaico al espeto, pasteles de frutas...

Más información en Château d'Aydie

Más información en Pacherenc du Vic Bilh

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guía 2026) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable, pero un poco más regular y homogénea que la anterior).

Sobre el bodega :

Los hermanos Laplace gestionan con gran valentía esta gran propiedad de 65 hectáreas, así como un pequeño negocio anexo. Han sabido adaptar el estilo de los vinos locales a las necesidades contemporáneas, buscando un mayor equilibrio y precisión en la vinificación. Nunca les falta imaginación para crear vinos con carácter a precios muy razonables.

Guide Hachette des vins

Bodega calificada Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)

Sobre el bodega :

El Château d'Aydie es un negocio familiar (y una apuesta segura): los cuatro hijos de Laplace siguen hoy los pasos de su abuelo Frédéric, uno de los primeros en vender Madiran embotellado, con la ayuda de André Daguin, el famoso cocinero gascon. A la explotación, que abarca 62 hectáreas, se ha añadido una estructura comercial.

Wine Spectator

Denominación calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Wine Spectator)

Wine Enthusiast

Bodega calificada como «Recomendada» (Productor de vinos recomendado por Wine Enthusiast)

Andreas Larsson

Vino con una puntuación de 92/100

Ámbito valorado Recomendado

Acerca del vino:

Color pajizo vivo y brillante. Notas florales con toques de membrillo fresco, pera, miel y limoncillo. En boca tiene una textura elegante y combina muy bien la dulzura con una acidez viva, agradable con frutas jóvenes jugosas y un final largo y crujiente.

Valoración de los clientes

4.1/5

en 9 opiniones

Nota y opinión de M. GILLES D. Publicado el 16/12/2025

Un ligero nervio en ataque da paso a una boca redonda, amplia y suave, impregnada de ricos sabores que evocan los aromas (frutas amarillas, cítricos, notas melosas y un toque de vainilla). Sorprendente persistencia dinamizada por un ligero amargor. Una alternativa para un foie gras festivo o para acompañar una pavlova con frutas exóticas.