Jean-Claude Lapalu - Tentation 2021
94/100
James Suckling
Du raisin, encore du raisin, toujours du raisin sans aucun ajout (levure, chaptalisation ou soufre) en évitant les interventions afin de retranscrire toute la pureté et le caractère du terroir à ce vin. Tentation donne l'impression d'un vin facile alors qu'il renferme une belle complexité avec beaucoup de finesse et une touche poudrée aussi apportée par la Syrah cette année. Un vin subtil et racé pour amateurs.
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Nez
Profond, intense de griottes, cassis
Bouche
L'idée d'un vin qui donne l'impression de facilité alors qu'il renferme une belle complexité avec beaucoup de finesse et une touche poudrée. Un vin subtil et racé pour amateurs.
Servir
À 15-17°C, peut se conserver et se servir pendant 2 à 3 jours après ouverture
Ouvrir
1h à l'avance pour éviter le côté perlant et carafer. Agiter la bouteille si besoin afin d'enlever le gaz carbonique qui permet de conserver le vin et diminuer la dose de sulfite
Boire avant
2027
Garde
0 à 5 ans
Accords mets/vins
S'accordera avec des rillettes d'oie, une andouillette grillée, des caillettes aux blettes, de la tomme du Beaujolais
James Suckling
Vin noté 94/100 (Millésime 2019)
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