Didier Desvignes - Fleurie Retour aux Sources 2020 (sans soufre ajouté)

Beaujolais

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

gamay

gigot d'agneau

délicat

sans soufre ajouté

Planté à proximité de la Chapelle de La Madone, sur un terroir de granits roses, le gamay exprime ici des arômes délicats de fleurs. En bouche, on retrouve le croquant et la gourmandise du Cru. Un Fleurie empreint d'une grande fraîcheur printanière !

Caractéristiques du vin

Domaine

Didier Desvignes

Cuvée

Retour aux Sources

Millésime

2020

Appellation

Fleurie

Région

Beaujolais

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Gamay

Terroirs

Coteaux de granits roses, prés de la chapelle de la Madone

Vendanges

Manuelles

Elevage

L’élevage en cuve se fait sans ajout de soufre. Il est ensuite soutiré sans aération et mis en bouteilles sans apport de soufre. Cette bouteille sera refermée par un bouchon Bio.

Viticulture

Raisonnée

Vinification

Fermentation en grappes entières, de 6-7 jours sans ajout de souffre

Garde

Peut être bu très jeune mais également après une garde de 3 à 4 ans

Dégustation & accords

Oeil

Rouge brillant

Nez

Fruits rouges et notes florales exprimant la fraîcheur

Bouche

Une délicatesse de fruits et de tanins

Boire avant

2025

Ouvrir

Aérer le vin 1h après ouverture et effectuer un léger secouage avant service si nécessaire

Servir

À 13°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'appréciera avec des gigots, de la volaille, des viandes grillées

Didier Desvignes

Plus d'information sur Didier Desvignes

Fleurie

Le Fleurie est le troisième cru du Beaujolais par ordre d’importance, d’une superficie de 800 hectares. Le décret reconnaissant de l'appellation Fleurie date du 11 septembre 1936.

L'appellation Fleurie concerne une surface cultivée de 870 hectares environ, pour une production annuelle tournant autour des 45.000 hectolitres. Le cépage exclusivement utilisé est le Gamay noir à jus blanc, pour une production uniquement dédiée au vin rouge. Le vin de Fleurie est produit sur un sous-sol exclusivement granitique qui communique au vin finesse et charme.

Le cru possède 13 climats différents répertoriés par l'INAO qui sont autant de terroirs produisant un type de vin bien marqué. Du nord au sud de l'appellation Fleurie, se succèdent ainsi les Labourons, Poncié, les Moriers, la Roilette, les Garants, Montgenas, la Chapelle des Bois, la Cote, le Bon Cru et Champagne. Le Fleurie séduit par son velouté, son élégance, ses arômes floraux et fruités d’iris de violette de rose fanée de pêche, ou encore de cassis ou de fruits rouges. D'une belle robe carminée, on le considère souvent comme le plus féminin des crus du Beaujolais. Peut-être est-ce dû à la Madone de Fleurie qui, perchée au sommet de sa colline, veille sur les vignes. Cette féminité se retrouve particulièrement dans les crus du Domaine de La Motte, du Domaine  Chignard, du Domaine de La Madone, du Domaine du Vissoux ou dans les vins élaborés sous l'égide de la Maison Coquard.

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