Château du Moulin-à-Vent - Les Vérillats 2016

Beaujolais

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

16,5/20

Bettane & Desseauve

-

16,5/20

RVF

-

93/100

Vinous

-

16/20

Le Figaro

«Rubis opaque. Des parfums vibrants de cerise et de petits fruits noirs aux accents minéraux captent des notes d'herbes succulentes, d'épices marocaines, de vanille et de fleurs confites avec de l'air. Juteux et énergique en bouche, offrant des saveurs de framboise noire et de cerise-cola densément garnies qui sont complétées par des nuances de poudre aux cinq épices et de moka. Tout en longueur et en épices, avec un caractère résonnant de fruits noirs et des tanins veloutés qui s'estompent progressivement dans les fruits juteux du vin.» (Vinous A. Galloni) Attention, quantités limitées.

Caractéristiques du vin

Domaine

Château du Moulin-à-Vent

Cuvée

Les Vérillats

Millésime

2016

Appellation

Moulin-à-Vent

Région

Beaujolais

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Gamay

Terroirs

Provenant exclusivement du climat "Les Vérillats" (4,8 ha), sols granitiques spécifiques (gorrhe) et sous-sols riches en manganèse et en oxydes métalliques

Vendanges

Manuelles

Viticulture

En lutte raisonnée

Vinification

Cuvaison de 3 semaines, égrappage en grande partie, remontage pendant les pré-fermentaires à froid et en fin de fermentation, pigeages en début de fermentation

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

Belle robe grenat intense

Nez

Profond de fruits noirs hors des standards de l'appellation Moulin-à-Vent

Bouche

Souple et ample, présente une délicieuse suavité bien équilibrée par la fraîcheur du fruit et des épices

Boire avant

2026

Ouvrir

1 heure avant

Servir

À 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur un magret au miel, des fromages doux de brebis, des chocolats intenses...

Château du Moulin-à-Vent

Plus d'information sur Château du Moulin-à-Vent

Moulin-à-Vent

L'appellation Moulin-à-Vent s’étend sur les deux seules communes de Romanèche-Thorins en Saône-et-Loire et de Chénas dans le Rhône. Le décret de reconnaissance de l'appellation date du 11 septembre 1936, mais, dès 1924, le tribunal de Mâcon, chargé de régler les litiges nés des contrefaçons d'un vin déjà réputé, avait défini les limites géographiques du cru et, ainsi, en quelque sorte, consacré la naissance de l'appellation Moulin-à-Vent, plus de 10 ans avant la loi instituant les A.O.C.
 
La surface du vignoble des vins Moulin-à-Vent est d'environ 670 hectares, pour une production annuelle d'environ 36 500 hectolitres. Le seul cépage utilisé est le Gamay noir à jus blanc, pour un vin exclusivement rouge. Au sein de la production, on doit particulièrement distinguer le Domaine des Terres Dorées, le Domaine Dominique Piron, le Domaine du Vissoux et plus encore le Domaine Paul Janin et Fils ainsi que le Château des Jacques.
 
Le terroir de Moulin-à-Vent se caractérise par des arènes granitiques roses friables qu'on appelle gore, infiltrées ici et là de filons de manganèse. Ce minéral constitue l'une des spécificités de l'appellation. La vinification se fait en grappes entières. Cette méthode est particulière au Beaujolais. Après encuvage et première fermentation alcoolique, le raisin est pressé. Jus de tire et jus de presse sont alors assemblés avant une 2e fermentation, malo-lactique. Son rôle est d'assouplir les vins en leur ôtant de l'acidité. Pour exprimer le maximum de composants et donner aux vins Moulin-à-Vent de la structure, de nombreux vignerons utilisent des techniques consistant à immerger le raisin dans le jus, au cours de la fermentation : grillage, pigeage, délestage ou remontage. Bien charpentés, une partie des vins de Moulin-à-Vent peuvent faire un séjour en fûts pour obtenir des cuvées fûts de chênes permettant au vigneron d'élargir la gamme des vins qu'il propose.
Plus d'information sur les vins Moulin-à-Vent

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 16,5/20 Vin de référence

Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du vin :

Style gothique, ciselé. Fond végétal noble qui caractérise cette austérité si noble. Longueur remarquable et crémeuse. Style sans concession. Joli vin.

A propos du domaine :

Jean-Jacques Parinet rachète le château en 2009. Dès lors, commence une rénovation ambitieuse et cohérente du vignoble et de la cave. 70 000 pieds sont plantés et le chai de vinification judicieusement organisé. Les progrès sont fulgurants ; en moins de dix ans, la production s’est hissée au niveau des références de l’appellation, non sans l’aide de toute une équipe composée d’Édouard Parinet, de leur maître de chai Brice Lafon et de leur responsable de la communication Morgane Chambriard. Château du Moulin à Vent est aujourd’hui un acteur de poids pour l’appellation mais aussi pour la région qui, malgré un capital sympathie incontestable, a fortement besoin de ce type d’entreprise, créatrice de valeur et d’image. N’en déplaise à Dame Nature, celle-ci a vu les choses autrement en réduisant à néant (ou presque) la vendange 2017 pourtant annoncée magnifique. Nous produisons donc ici les notes du millésime 2016 mis en bouteille au moment de notre visite. Le fruit y est irrésistible, les textures caressantes, presque sensuelles et les structures très imprégnées de leur lieu d’origine. Les Parinet sont au rendez-vous et confirme leur statut.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2020) 16,5/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Dans Les Vérillats, la rose dévoile ses charmes surannés avec une pointe de graphite. Enveloppé d'une chair vineuse, il incarne la présence froide du terroir. Il grandira avec grâce.

A propos du domaine :

Depuis son acquisition par la famille Parinet en 2009, ce vaste domaine s'est doté de moyens humains importants, afin de rajeunir les ailes du Moulin à Vent,  comme le Château des Jacques à son époque.  Dans un style de gamay moderne, avec des élevages sous bois longs et bien gérés, les nombreuses cuvées parcellaires expriment la complexité et la diversité des sols. Avec 2016 apparaissent les premières vignes blanches (4,5 ha) du domaine, en Mâcon et Pouilly-Fuissé, sous le nom de Roc des Boutires. Le Château du Moulin-à-vent compte désormais parmi les domaines majeurs du Beaujolais.

Vinous A. Galloni

Vinous A. Galloni

Vin noté 93/100

A propos du vin :

Rubis opaque. Des parfums vibrants de cerise et de petits fruits noirs aux accents minéraux captent des notes d'herbes succulentes, d'épices marocaines, de vanille et de fleurs confites avec de l'air. Juteux et énergique en bouche, offrant des saveurs de framboise noire et de cerise-cola densément garnies qui sont complétées par des nuances de poudre aux cinq épices et de moka. Tout en longueur et en épices, avec un caractère résonnant de fruits noirs et des tanins veloutés qui s'estompent progressivement dans les fruits juteux du vin.

Le Figaro vins

Le Figaro vins

Vin noté (guide 2019) 16/20

A propos du vin :

Le climat des Vérillats, au sol granitique peu profond et acide, s'exprime à travers cette cuvée au profil floral, aérienne et parfumée dont la bouche acidulée et fraiche ravive ses allures printanières.

Avis client

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