21655 avis clients

Esprit de Pavie 2012

Name: Esprit de Pavie 2012
Brand: Château Pavie
Rating: 3.5 (26 reviews)

Bordeaux|Vin rouge

3.5/5 (26 clients)

14,5/20

Gault & Millau

L'Esprit de Pavie... Tout est dit, ou presque ! Telle a été l'idée de Gérard Perse de regrouper les seconds vins de ses propriétés dans un seul et unique flacon, en lui accordant tout le savoir faire et l'attention qu'il accorde à son grand Château Pavie. Rond, équilibré, structuré, non dépourvu de profondeur ni d'élégance, ce nectar possède tout : Un grand vin à un prix accessible ! Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin.

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Site noté

21655 avis

-20€

dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Château Pavie

Cuvée

Esprit de Pavie

Millésime

2012

Appellation

Bordeaux

Région

Bordeaux

Cépages

65% Merlot, 20% Cabernet Franc, 15% Cabernet Sauvignon

Terroirs

dans le prolongement de la colline de Saint-Emilion.

Viticulture

traditionnelle et soignée

Vinification

Fermentation en cuves ciment et inox, thermo-régulées. Après quelques semaines de macération, la fermentation Malo lactique se déroule en cuve.

Élevage

15 mois en barriques d'un vin du Château Pavie

Oeil

Robe grenat profond

Nez

Joli fruit frais et fines notes boisées

Bouche

Attaque ample et ronde sur des fruits frais, mûrs, jolis tanins fins et fines épices, la finale est persistante et savoureuse

Servir

en carafe à 17-18°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2018

Boire avant

2022

Accords mets/vins

A déguster sur des viandes rouges, de l'agneau, des gibiers, un plateau de fromages...

Plus d'information sur Château Pavie

Plus d'information sur Bordeaux

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du domaine :

Les chais pharaoniques du château Pavie sont à la hauteur de son statut de Premier Grand Cru Classé A, obtenu en 2012. Le vignoble, comme les chais, a été entièrement restructuré lors des derniers millésimes par Gérard Perse qui incarne le renouveau du cru depuis son rachat en 1998. Son engagement cultural et financier est total : les parcelles réunissant plateau et côte sud se répartissent aujourd’hui sur 37 hectares, entre les châteaux Pavie-Decesse, Larcis-Ducasse et La Gaffelière. Le style du vin réunit dans un équilibre jusqu’ici unique sur la rive droite la plus extrême ampleur à une noblesse de texture justement calibrée. Les grands terroirs parlent avec une majesté flamboyante, à condition de savoir attendre au moins une dizaine d’années, sans cela, on risquerait de passer à côté de la réelle complexité du cru. (Le millésime 2000 dégusté dernièrement démontrait une élégance et une plénitude exceptionnelles). Les 2016 et 2017 ont encore gagné en nuances et atteignent un sommet. Les plus pressés peuvent déjà investir dans esprit-de-pavie : un bordeaux séveux et très savoureux à moins de 20 euros !

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Véritablement constitué au XIXes., Pavie étend son vaste vignoble de 37 ha sur la côte éponyme, l'un des berceaux de la viticulture locale au IVes. Son terroir unique en trois parties : le plateau calcaire, sa côte d'argiles denses et profondes, son pied de côte sablo-argileux légèrement graveleux justifie son intégration en 2012 au gotha des 1ersgrands crus classés A. Une élévation due aussi aux investissements considérables de son propriétaire depuis 1998, Gérard Perse, homme d'affaires ayant fait fortune dans la grande distribution. Inauguré en 2013, un nouveau chai signé Alberto Pinto, décorateur de palais et de palaces, consacre la montée au firmament du cru et permet des vinifications encore plus précises.

Guide des Vins Gault & Millau

Vin noté (guide 2014) 14,5/20 (Bon)

A propos du vin :

Un grand vin dans une « petite » appellation avec le savoir-faire de l’équipe Perse. Ce vin offre une grande souplesse et un brin de fraîcheur sur la base de tanins réglissés et gorgés de fruits noirs.

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Acquis en 1997 par Gérard Perse, le cru vole depuis de succès en succès, en défendant un style résolument moderne de haute concentration. Rendements extrêmement bas, recherche d’une grande maturité des raisins, extraction poussée et élevage luxueux : tous les facteurs permettant l’amélioration théorique de la qualité des vins répondent présent. Et les investissements ne s’arrêtent jamais... L’impressionnante et massive extension des chais, de la cuverie et surtout la création d’une salle de réception lumineuse et versaillaise de 600 m2, inaugurée en juin 2013. La propriété ne cherche pas à élaborer des vins faciles, immédiats, mais à inscrire sa démarche dans la durée. Le terroir de la côte sud, un des tous premiers de Saint-Émilion, favorise la longévité des vins. Sans rien perdre de leur monumentalité, les derniers millésimes montrent cependant une légère inflexion dans le sens d’une plus grande flexibilité dans les premières années, avec davantage de naturel d’expression.

James Suckling

Domaine noté (guide 2021) Recommended

Note des clients

3.5/5

sur 26 avis