Haut-Bailly II Pessac-Léognan 2023 - Second vin

Nez parfumé, très floral – rose, violette et pivoine se mêlent à la framboise et à la cerise rouge. Souple et suave, ce vin dégage une élégance soyeuse. Les tanins, légèrement poudrés, lui confèrent une certaine structure et dominent légèrement le fruit, mais ce dernier est mûr, et une fraîcheur mentholée en arrière-plan lui apporte une belle vivacité. On perçoit également une certaine profondeur. Un excellent second vin, plus corsé que certains, avec une texture charnue et une douceur très agréable. Un peu léger dans l'ensemble, il n'en est pas moins typique du Haut-Bailly : élégant, avec des notes boisées, épicées, cèdre et réglisse amère en finale. pH : 3,75. Vieillissement de 12 mois, 30% de chêne neuf. 2027-2038

 

« Cultivant un style personnel et terriblement attachant, cette propriété, acquise en 1998 par le banquier américain Robert Wilmers, propose un vin d'une droiture et d'une classe uniques.Véronique, Sanders, petite-fille de l'ancien propriétaire, gère soigneusement au quotidien ce cru classé, avec le très compétant directeur technique Gabriel Vialard. Elle y produit un vin rouge harmonieux et suprêmement équilibré, respectant les usages bordelais, sans jamais trop en faire pour tenter de surpasser le profil très naturel des vins. Le terroir de graves sur crasses de fer permet aux vins d'acquérir un bouquet de griottes fort séduisant, et une chair veloutée sans équivalent dans ce secteur de Léognan. Il est bien difficile de prendre en défaut un seul millésime : tous, avec un style inimitable, long et fin, parviennent à l'excellence. Avis aux amateurs trop impatients : comme tout grand vin qui se respecte, Haut-Bailly peut être austère dans sa jeunesse. Il ne se révèle véritablement qu'après quelques années de garde. »

Haut-Bailly II 2023 est ample, juteux et structuré. Des notes de fleurs écrasées, cerise rouge/prune, tabac, cèdre, herbes séchées et menthe viennent sublimer ce vin soyeux et d'une grande classe signé Haut-Bailly. Les notes de tête florales refont surface pour rehausser la finale. L'essence même de Haut-Bailly. 2028-2043

On a envie de respirer profondément ce nez, pour en capter toutes les notes de céréales, de fleurs fraîches et de levure fraîche. En bouche, c’est la texture qui domine, toujours aussi voluptueuse et gourmande, dans la lignée de sa grande sœur, avec une finale savoureuse. 2026-2036

La finesse, la fraîcheur et la profondeur du bouquet dessinent des esquisses de sérénité ! Le boisé est perceptible, mais il fait ce que l’on attend de lui, respectivement de plébisciter les arômes présents. Suave et salin en attaque, le vin regroupe ses énergies pour les emmener le long du palais. L’ensemble est consolidé par une assise solide qui regroupe vigueur, tempérament et austérité. Un adolescent bien élevé qui doit néanmoins terminer de ranger sa chambre. Un peu de patience s’impose.  2028-2040