Château Haut-Bailly Pessac-Léognan rouge 2020 - Grand Cru Classé

 

« Cultivant un style personnel et terriblement attachant, cette propriété, acquise en 1998 par le banquier américain Robert Wilmers, propose un vin d'une droiture et d'une classe uniques.Véronique, Sanders, petite-fille de l'ancien propriétaire, gère soigneusement au quotidien ce cru classé, avec le très compétant directeur technique Gabriel Vialard. Elle y produit un vin rouge harmonieux et suprêmement équilibré, respectant les usages bordelais, sans jamais trop en faire pour tenter de surpasser le profil très naturel des vins. Le terroir de graves sur crasses de fer permet aux vins d'acquérir un bouquet de griottes fort séduisant, et une chair veloutée sans équivalent dans ce secteur de Léognan. Il est bien difficile de prendre en défaut un seul millésime : tous, avec un style inimitable, long et fin, parviennent à l'excellence. Avis aux amateurs trop impatients : comme tout grand vin qui se respecte, Haut-Bailly peut être austère dans sa jeunesse. Il ne se révèle véritablement qu'après quelques années de garde. »

Ce vin dégage une puissance et une énergie incroyables, avec des arômes de mûre, olive noire et graphite. Corsé, il est à la fois dynamique et agile, avec des tanins soyeux et puissants. L'ensemble reste harmonieux et équilibré. Un caractère exceptionnel. Le maître de chai le qualifie de beauté diabolique. Production réduite de 25 % par rapport au millésime 2019. Assemblage : 52 % de cabernet sauvignon, 42 % de merlot, 3 % de cabernet franc et 3 % de petit verdot.

Un autre vin que j'ai sous-estimé à sa sortie, le Château Haut-Bailly 2020 frôle la perfection. Alors que le 2018 se rapproche davantage du style du 2009, celui-ci se fait plus discret et évoque le 2010. Corsé, concentré et puissant, il offre néanmoins une bouche précise et nette, d'une pureté incroyable, avec des arômes et des saveurs de fruits noirs, tabac fumé, cèdre et épices asiatiques. La qualité des tanins est exceptionnelle, et ce vin possède toutes les qualités qu'on peut attendre d'un grand vin. Il lui faudra encore 4 à 6 ans (voire plus) pour atteindre son apogée, et il continuera d'évoluer pendant plus de 50 ans.

S’il a le charme du millésime précédent, sa complexité est étonnante au moment de la dégustation. Il s’affiche plus dense, plus concentré, plus puissant. Un côté sanguin, une cerise rouge croquante, et surtout une texture à grain fin soutenue par une fine acidité. L’énergie et la classe.

Si le 2020 a un défi à relever, c’est le fait que je lui ai mis 100/100 en livrable au mois de décembre 2022. Donc, dans ce cas de figure, nous sommes deux à devoir relever un défi. Sieur Haut-Bailly et ma petitesse… je vous rassure, lui se fait nettement moins de soucis que moi. Le bouquet est éblouissant de pureté, de profondeur, de subtilité. Tout est tellement bien ordonné qu’on se demande s’il fera une crise d’adolescence un jour, tel un garnement ! Et d’ailleurs, cela serait son droit le plus strict. Néanmoins, il est difficile de mettre autant de grandeur en veilleuse. Le bouquet annonce un vin brillant, et le palais se réjouit de relever le défi ; il en sourit, tellement il sait qu’il est là pour relayer cet exceptionnel 2020. Le palais cumule profondeur, ampleur, puissance, charme, subtilité, finesse et persistance. Le niveau de précision et tel, que je me demande où je pourrais pénaliser ce vin… enfin, si j’écris pénaliser, c’est une approche pour le moins contrariante… en tout cas pour le vin, car personnellement je me dis que 100 points ne forment pas un maximum, mais bien une limite (dans ce cas en tout cas) ! Merci au vin de m’avoir soutenu dans cet itinéraire voué me donner confiance. Haut-Bailly 2020 est un des plus grand 2020 à Bordeaux.  2030-2070

Au nez, des notes florales précèdent des arômes de cape de cigare, épices, mûre, cassis, cerise noire, fumée et de subtiles touches de sous-bois. D'une grande concentration, vibrant et raffiné, le palais offre une multitude de nuances de fruits rouges parfaitement mûrs, une fabuleuse sensation de pureté, des tanins soyeux, souples et polis, ainsi qu'une belle vivacité en finale, créant ainsi les condition idéales pour un vieillissement et une évolution sur plusieurs décennies. À déguster entre 2027 et 2060.