Haut-Bailly II Pessac-Léognan 2025 - Second vin (Primeurs)

Arômes d'herbes légèrement séchées, de fruits rouges – canneberge et feuille de framboise. Une acidité assez vive, presque piquante, confère un profil vif et franc. Une texture soyeuse, aux notes de pierre concassée et de poudre, avec des tanins légèrement serrés aux accents épicés de réglisse. Beaucoup de jutosité, une acidité alléchante et une belle vivacité générale. Une fois qu'il aura pris de l'ampleur, ce vin sera charmant ; pour l'instant, il est encore un peu tendu, mais il présente de la puissance, de la concentration et une longue finale aux notes de menthe séchée et de clou de girofle. 4 % de Cabernet Franc complètent l'assemblage. 2029-2039

 

« Cultivant un style personnel et terriblement attachant, cette propriété, acquise en 1998 par le banquier américain Robert Wilmers, propose un vin d'une droiture et d'une classe uniques.Véronique, Sanders, petite-fille de l'ancien propriétaire, gère soigneusement au quotidien ce cru classé, avec le très compétant directeur technique Gabriel Vialard. Elle y produit un vin rouge harmonieux et suprêmement équilibré, respectant les usages bordelais, sans jamais trop en faire pour tenter de surpasser le profil très naturel des vins. Le terroir de graves sur crasses de fer permet aux vins d'acquérir un bouquet de griottes fort séduisant, et une chair veloutée sans équivalent dans ce secteur de Léognan. Il est bien difficile de prendre en défaut un seul millésime : tous, avec un style inimitable, long et fin, parviennent à l'excellence. Avis aux amateurs trop impatients : comme tout grand vin qui se respecte, Haut-Bailly peut être austère dans sa jeunesse. Il ne se révèle véritablement qu'après quelques années de garde. »

Un jeune vin rouge aux tanins très fins, aux arômes de mûres, de cassis et de pierre concassée. Il présente un corps moyen et une belle longueur en bouche. Très élégant pour un second vin. 50 % de merlot, 40 % de cabernet sauvignon, 6 % de petit verdot et 4 % de cabernet franc.

L’éclat fruité et frais du bouquet souligne d’emblée l’enthousiasme et l’énergie présents dans ce vin ! Quelle dynamique olfactive avec des notes de tiges de fleurs, d’écorces d’oranges et d’épices. Les notes de baies noires telles que mûres et cassis ne manquent pas à l’appel, ni les nuances de menthe et de garrigue. La touche saline de l’attaque met également la fraîcheur en avant. Le vin se révèle progressivement et gagne en largeur le long du palais. Il est porté par des tannins compacts, légèrement serrés, qui offrent une vigueur parfaitement encadrée et qui sont en parfait accord avec la tension conférée par la structure acide. Cette dernière est affûtée, précise et tonifiante ! Quelle superbe entrée en matière. Haut-Bailly II aime bien mettre la pression à son grand frère.  2028-2040