Château Smith Haut Lafitte Pessac-Léognan rouge 2025 - Grand Cru Classé (Primeurs)

Propriété phare de Martillac par la qualité de ses installations et son ouverture au tourisme viticole avec le superbe établissement des Sources de Caudalie (hôtel-spa 5 étoiles et restaurant deux macarons Michelin, La Grand’Vigne), Smith Haut-Lafitte est aussi un vignoble pionnier dans sa catégorie pour sa philosophie de viticulture, que Daniel Cathiard qualifie de bio-précision, l’objectif étant l’alliance du meilleur de la nature au meilleur de la science. Florence et Daniel Cathiard, qui ont acquis la propriété en 1991, peuvent être fiers du travail accompli sur les 78 hectares de vignoble. Respect du terroir, précision des vinifications, tonnellerie intégrée, dynamisme de la communication : en un quart de siècle seulement, les Cathiard sont entrés de plain-pied dans la légende de Bordeaux ! Les vins ont trouvé leur vraie personnalité : finis les excès boisés, ils sont maintenant racés, exprimant parfaitement leur terroir et débordent d’énergie. Hauts-de-smith et le-petit-haut-de-smith bénéficient des mêmes attentions que le grand vin et ça se voit !

Les Cathiard sont un exemple de réussite dans le vignoble français. Après avoir racheté la propriété en 1990, ils l'orientent vers une démarche de qualité, à la vigne comme en cave et l'installent dans une logique commerciale haut de gamme - en y créant notamment un centre de vinothérapie. Comme de plus en plus de châteaux, Smith Haut-Lafitte affiche une démarche "bio-organique": recours à des antibotrytis bio, pratique de sélections massales, labours au cheval, élaboration de compost...

 

Quel chemin parcouru dans cette propriété depuis 1990, l'année du rachat par Florence et Daniel Cathiard ! D'un cru classé en ruine, d'un vignoble quasiment à l'abandon, ces deux néo-vignerons, formés à l'école de la grande distribution pour lui et de la communication pour elle, ont fait un nom qui compte. D'abord produire un vin qui, sans aucun doute, s'inscrit parmi l'élite de la production bordelaise et ensuite faire de Smith Haut-Lafitte une étape incontournable œnotouristique. Si les vins ont été à leurs débuts parfois un peu trop mûrs et boisés, leur style s'est grandement affiné depuis dix ans. La texture des rouges, la mesure des extractions avec des masses tanniques plus délicates construisent des vins qui s'inscrivent dans le cadre d'un goût plus actuel, moins démonstratif. Les blancs ont également suivi cette tendance avec en particulier une influence des élevages beaucoup moins prégnante dans les derniers millésimes. Le succès ne se dément pas : les vins de Smith Haut-Lafitte rencontrent un succès international et connaissent une forte croissance de prix.

Très aromatique et expressif, avec des notes nettes de cassis et de menthe, ainsi qu'une touche de chocolat. Du fenouil également. Waouh. Un vin moyennement corsé à corsé, avec un fruit très profond, des tanins fins et veloutés, et une texture longue et raffinée. La précision et la profondeur sont impressionnantes. Plus fruité que d'habitude. Il se développe en bouche et offre une finale compacte. Très cabernet en fin de bouche. De nature presque proche des Saint-Julien et des Pauillac. Un assemblage de 68 % de cabernet sauvignon, 27 % de merlot, 4 % de cabernet franc et 1 % de petit verdot.

L'un de mes vins préférés sur ce millésime, le Château Smith Haut Lafitte 2025 est composé à 68 % de cabernet sauvignon, 27 % de merlot, 4 % de cabernet franc et le reste de petit verdot. Il a été élevé à 50 % en fûts neufs, 45 % en fûts anciens et 5 % en foudres. De beaux arômes de fruits noirs, terre brûlée, tabac fumé, chocolat et graphite définissent le profil olfactif. En bouche, il est corsé, avec un milieu de bouche profond et concentré, de beaux tanins et une acidité bien intégrée. Il offre une belle maturité ainsi qu'un style équilibré, texturé et harmonieux.

Le nez est fruité, précis, net et gourmand, avec une fine concentration. Il offre des notes de cassis brillant, de myrtille brillante et de fraise brillante, associées à des touches de petits fruits rouges assez mûrs flirtant discrètement avec...