Château Smith Haut Lafitte - Pessac-Léognan blanc 2025 (Primeurs)

Propriété phare de Martillac par la qualité de ses installations et son ouverture au tourisme viticole avec le superbe établissement des Sources de Caudalie (hôtel-spa 5 étoiles et restaurant deux macarons Michelin, La Grand’Vigne), Smith Haut-Lafitte est aussi un vignoble pionnier dans sa catégorie pour sa philosophie de viticulture, que Daniel Cathiard qualifie de bio-précision, l’objectif étant l’alliance du meilleur de la nature au meilleur de la science. Florence et Daniel Cathiard, qui ont acquis la propriété en 1991, peuvent être fiers du travail accompli sur les 78 hectares de vignoble. Respect du terroir, précision des vinifications, tonnellerie intégrée, dynamisme de la communication : en un quart de siècle seulement, les Cathiard sont entrés de plain-pied dans la légende de Bordeaux ! Les vins ont trouvé leur vraie personnalité : finis les excès boisés, ils sont maintenant racés, exprimant parfaitement leur terroir et débordent d’énergie. Hauts-de-smith et le-petit-haut-de-smith bénéficient des mêmes attentions que le grand vin et ça se voit !

Arômes de vanille, de caramel, de miel chaud, de cire, d’herbes séchées, de silex, de pêche blanche fraîche et de pomme. Explosif et vif, d’une clarté et d’une pureté magnifiques – on y trouve nuance et complexité –, mais il est présenté avec légèreté et délicatesse pour un Smith. Un style assez épuré, mais en réalité, l’acidité est très bien équilibrée, sans être prononcée ni trop vive. Clarté et fraîcheur vivifiante. Magnifiquement dessiné, sophistiqué, avec plus de tension, de dynamisme et d’énergie que le 2023. Je l’apprécie beaucoup, avec une petite touche de fruits tropicaux sucrés et des notes amères. Les vendanges des blancs ont commencé le 20 août et se sont terminées le 2 septembre. Un rendement de 18 hl/ha. 2028-2038

Les Cathiard sont un exemple de réussite dans le vignoble français. Après avoir racheté la propriété en 1990, ils l'orientent vers une démarche de qualité, à la vigne comme en cave et l'installent dans une logique commerciale haut de gamme - en y créant notamment un centre de vinothérapie. Comme de plus en plus de châteaux, Smith Haut-Lafitte affiche une démarche "bio-organique": recours à des antibotrytis bio, pratique de sélections massales, labours au cheval, élaboration de compost...

 

Quel chemin parcouru dans cette propriété depuis 1990, l'année du rachat par Florence et Daniel Cathiard ! D'un cru classé en ruine, d'un vignoble quasiment à l'abandon, ces deux néo-vignerons, formés à l'école de la grande distribution pour lui et de la communication pour elle, ont fait un nom qui compte. D'abord produire un vin qui, sans aucun doute, s'inscrit parmi l'élite de la production bordelaise et ensuite faire de Smith Haut-Lafitte une étape incontournable œnotouristique. Si les vins ont été à leurs débuts parfois un peu trop mûrs et boisés, leur style s'est grandement affiné depuis dix ans. La texture des rouges, la mesure des extractions avec des masses tanniques plus délicates construisent des vins qui s'inscrivent dans le cadre d'un goût plus actuel, moins démonstratif. Les blancs ont également suivi cette tendance avec en particulier une influence des élevages beaucoup moins prégnante dans les derniers millésimes. Le succès ne se dément pas : les vins de Smith Haut-Lafitte rencontrent un succès international et connaissent une forte croissance de prix.

Des arômes vifs de pommes, de poires et de citrons coupés en tranches, avec des notes d'acacia et de silex. Plein de vivacité. La bouche est dense et serrée, avec une forte présence de notes de craie et de coquilles d'huîtres. Extrêmement long et pur, avec une énergie éclatante en finale. Net et porté par l'acidité. pH 3,2. Un assemblage composé à 90 % de sauvignon blanc, 5 % de sémillon et 5 % de sauvignon gris.

Des notes d'agrumes mielleux, de fleur d'oranger, de menthe, de pierre concassée et de brioche se dégagent du Château Smith Haut Lafitte Blanc 2025, un assemblage composé à 90 % de sauvignon blanc, à 5 % de sauvignon gris et le reste de sémillon, élevé à 50 % en fûts neufs et le reste en fûts de chêne ayant servi une fois. Il présente une bouche mi- corsée à corsée, avec des arômes de fruits profonds, riches et complexes, ainsi qu'une finale longue et harmonieuse. C'est l'un des meilleurs blancs du millésime.

On est séduit immédiatement par une jolie crème de fruit blanc légèrement anisée : touche de fenouil et de badiane, discrète gousse de vanille venant rehausser le fruit jaune, le tout souligné d'une note iodée, c'est un vin extrêmement complet. C'est un (grand) blanc qui se comporte presque comme un (grand) rouge, sur la mâche, le relief, la dimension tactile qui vient vibrer en bouche, qui apporte beaucoup de sinuosités à la matière, se concluant sur une note saline sous le fruit blanc gorgé. On est en présence d'un très beau vin en devenir.

D’emblée le bouquet souligne la complexité et la profondeur de Smith Haut Lafitte 2025. Les nuances de mirabelles et d’agrumes s’allient à des parfums de fruits à chair blanche, d’anis et de menthe. Crémeux en attaque, le vin se distingue par son harmonie, par la fusion entre ses côtés amples et vifs avec de fins amers pour consolider l’expression gustative et la persistance de la finale. Un vin vibrant, incisif, salivant et persistant. On pourra certainement le savourer jeune, mais il dispose d’un excellent potentiel de garde… ce qui pourrait s’avérer compliqué, tant il est délicieux !  2028-2045