Château Smith Haut Lafitte Pessac-Léognan rouge 2021 - Grand Cru Classé

Propriété phare de Martillac par la qualité de ses installations et son ouverture au tourisme viticole avec le superbe établissement des Sources de Caudalie (hôtel-spa 5 étoiles et restaurant deux macarons Michelin, La Grand’Vigne), Smith Haut-Lafitte est aussi un vignoble pionnier dans sa catégorie pour sa philosophie de viticulture, que Daniel Cathiard qualifie de bio-précision, l’objectif étant l’alliance du meilleur de la nature au meilleur de la science. Florence et Daniel Cathiard, qui ont acquis la propriété en 1991, peuvent être fiers du travail accompli sur les 78 hectares de vignoble. Respect du terroir, précision des vinifications, tonnellerie intégrée, dynamisme de la communication : en un quart de siècle seulement, les Cathiard sont entrés de plain-pied dans la légende de Bordeaux ! Les vins ont trouvé leur vraie personnalité : finis les excès boisés, ils sont maintenant racés, exprimant parfaitement leur terroir et débordent d’énergie. Hauts-de-smith et le-petit-haut-de-smith bénéficient des mêmes attentions que le grand vin et ça se voit !

On pourrait se demander s'il s'agit d'un millésime 2021, tant sa structure, son style et son charme, alliés à son potentiel de garde et à sa facilité à boire, sont remarquables. Un nez vibrant : roses roses, cassis, fraises, vanille et chocolat au lait, avec des notes de poivre et pain grillé. Souple, vif et énergique, il possède une structure ferme et un cœur juteux et éclatant de fruits rouges. Ni léger ni opulent, dense mais équilibré, il est agréable et convivial, précis et concentré, offrant une grande richesse aromatique et une belle texture. 2027-2048

On retrouve avec plaisir le cachet aromatique des vins du cru dans ce 2021 qui n'a peut-être pas la chair des grands millésimes, mais qui tient incontestablement son rang. Groseille, prune cuite, cuir frais, épices, le tout dans un écrin finement vanillé, le nez, ouvert et complexe, introduit une bouche consistante, concentrée et fraîche, à l'accent fumé, épaulée par une trame tannique dense. Un vin sérieux dont la longueur augure d'un bel avenir. 2028-2035

Les Cathiard sont un exemple de réussite dans le vignoble français. Après avoir racheté la propriété en 1990, ils l'orientent vers une démarche de qualité, à la vigne comme en cave et l'installent dans une logique commerciale haut de gamme - en y créant notamment un centre de vinothérapie. Comme de plus en plus de châteaux, Smith Haut-Lafitte affiche une démarche "bio-organique": recours à des antibotrytis bio, pratique de sélections massales, labours au cheval, élaboration de compost...

 

Quel chemin parcouru dans cette propriété depuis 1990, l'année du rachat par Florence et Daniel Cathiard ! D'un cru classé en ruine, d'un vignoble quasiment à l'abandon, ces deux néo-vignerons, formés à l'école de la grande distribution pour lui et de la communication pour elle, ont fait un nom qui compte. D'abord produire un vin qui, sans aucun doute, s'inscrit parmi l'élite de la production bordelaise et ensuite faire de Smith Haut-Lafitte une étape incontournable œnotouristique. Si les vins ont été à leurs débuts parfois un peu trop mûrs et boisés, leur style s'est grandement affiné depuis dix ans. La texture des rouges, la mesure des extractions avec des masses tanniques plus délicates construisent des vins qui s'inscrivent dans le cadre d'un goût plus actuel, moins démonstratif. Les blancs ont également suivi cette tendance avec en particulier une influence des élevages beaucoup moins prégnante dans les derniers millésimes. Le succès ne se dément pas : les vins de Smith Haut-Lafitte rencontrent un succès international et connaissent une forte croissance de prix.

Ce vin est extrêmement parfumé, avec des arômes de violette, lavande, fruits des bois et cire d'abeille. De corps moyen à ample, il présente des tanins crémeux et ronds. Déjà délicieux, il offre un bel équilibre et révèle des saveurs de fruits noirs, viande et chocolat, avec une pointe de fumée. Franc et puissant, il offre une longue finale pour ce millésime. Assemblage de 63 % de cabernet sauvignon, 33 % de merlot, 3 % de cabernet franc et 1 % de petit verdot. Issu de raisins cultivés en agriculture biologique. À boire dès maintenant, mais encore meilleur dans 1 an ou 2.

Avec des rendements diminués de moitié, Smith sera rare et néanmoins à la hauteur. La fine architecture des tanins livre un équilibre aérien. Les vignes, soignées en biodynamie aux tisanes de prêle, valériane et ortie, s'expriment en délicatesse. C’est un millésime tout en finesse, il déroule un fil soyeux, tendu, alerte. L'expression racée du terroir est là, plus classique que les généreux millésimes précédents.

Le bouquet subtil et complexe de Smith Haut Lafitte souligne l’excellent niveau de ce vin dans un millésime défiant. Elégant et dense, le vin dispose de tannins précis, aux grains fins et délicatement suaves. Un vin harmonieux, invitant et persistant.  2027-2043