Sylvain Dussort - Bourgogne Aligoté 2019
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
87/100
RVF
« Un Aligoté avec du corps ! »
« Malgré une pointe de réduction, il offre une belle sapidité dans une matière dense et vive, mais avec du charnu. » (La Revue du Vin de France - juin 2021). Ce Bourgogne Aligoté est atypique pour son appellation. Les vignes situées en périphérie du village de Meursault sont âgées de 35 à plus de 80 ans. Élevé sur lies plusieurs mois, le fruit est très présent et un agréable bouquet floral se dégage. La bouche est ronde et généreuse avec du gras et s'accompagne d'une légère acidité.
Caractéristiques du vin
Domaine
Sylvain Dussort
Millésime
2019
Appellation
Bourgogne Aligoté
Région
Bourgogne
Couleur
Vin blanc
Cépages
100% Aligoté
Terroirs
Terres argileuses et sur gravier en périphérie de Meursault
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Traditionnelle
Élevage
Sur lies en cuve 12 à 14 mois
Degré d'alcool
12,5%
Dégustation & accords
Oeil
Or
Nez
Fruité et floral
Bouche
Ronde et grasse, avec une légère acidité, aligoté atypique de son appellation
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2024
Accords mets/vins
Il accompagnera gougères, escargots de Bourgogne, jambon persillé...
Sylvain Dussort
Plus d'information sur Sylvain Dussort
Bourgogne Aligoté
L'appellation d'origine contrôlée Bourgogne Aligoté est une appellation régionale de Bourgogne, réservée aux vins blancs issus du cépage Aligoté produits à l’intérieur de toute la Bourgogne. Il se décline en Saône-et-Loire, en Côte-d’Or et dans l’Yonne en reflétant la diversité de ces terroirs. Ce cépage bénéficie de l’appellation Bourgogne depuis 1937, sauf à Bouzeron, en Côte Chalonnaise, où il reçoit l’appellation communale Bouzeron.
L'Aligoté (6% de l'encépagement bourguignon) est un plant très ancien de Bourgogne. Ce cépage blanc assez vigoureux porte des raisins plus gros et plus nombreux que ceux du Chardonnay. Les terroirs produisant le Bourgogne Aligoté sont variés en raison de la diversité des aires viticoles, les vignes plantées de ce cépage reposent généralement sur une assise calcaire, souvent mariée à des marnes et argiles. Le Bourgogne Aligoté est souvent un vin de coteau. Un peu d’altitude ne lui déplaît pas.
Le vin Bourgogne Aligoté est un vin blanc, tout en fraîcheur. Son bouquet est floral (acacia, aubépine) ou fruité (pomme). En bouche, ce vin tendre et coulant désengourdit les papilles sur des notes de noisette qui se déclarent en finale. L'amateur de vin Bourgogne Aligoté relèvera la qualité des crus proposés par les domaines d'Auvenay et Olivier Morin ou le Domaine René Bouvier.
Plus d'information sur les vins Bourgogne Aligoté
Avis des experts

Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Nés de parents viticulteur et tonnelier, Sylvain Dussort et son épouse se sont installés en 1982 et exploitent à ce jour 6,5 hectares en appellations régionales et village à Meursault et Chorey-lès-Beaune. Leurs méthodes culturales s’opposent à la lutte systématique et les vinifications n’emploient que les levures indigènes et les vinifications se font dans la tradition bourguignonne, avec des élevages en fûts. Sylvain est aussi défenseur de la nouvelle appellation Bourgogne Côte d’Or, qu’il revendique avec fierté dès le millésime 2017.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2021) 87/100
A propos du vin :
Malgré une pointe de réduction, il offre une belle sapidité dans une matière dense et vive, mais avec du charnu.

Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

Jancis Robinson
Domaine noté Recommended
Avis client
Note des clients
3.8/5
sur 5 avis
Note et avis de M.MUSSIO A. Publié le 16/02/2022
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Note et avis de M.LOTHAR M. Publié le 09/01/2022
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Note et avis de M.JEAN MARIE L. Publié le 31/10/2021
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Note et avis de M.CHRISTIAN M. Publié le 21/06/2021
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Note et avis de M.YVES G. Publié le 29/12/2020
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