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Domaine Charly Nicolle - Chablis Ancestrum 2015

Name: Domaine Charly Nicolle - Chablis Ancestrum 2015
Brand: Domaine Charly Nicolle
Rating: 3.8 (15 reviews)

Chablis|Vin blanc

3.8/5 (15 clients)

Médaille d'Or

Gilbert & Gaillard

« Robe jaune or clair. Nez mêlant fruits à chair blanche, notes florales. Attaque charnue, sur le fruit, évolution plus fraîche qui lui confère une agréable tension. Un chablis gourmand dont on apprécie la persistance fruitée. » (Gilbert & Gaillard 2016) Un Chablis parfait pour un plateau de fruits de mer !

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Site noté

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Domaine

Domaine Charly Nicolle

Cuvée

Ancestrum

Millésime

2015

Appellation

Chablis

Région

Bourgogne

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Sols argileux, calcaires sur kimmeridgien

Viticulture

traditionnelle et soignée

Vendanges

à maturité optimale

Vinification

fermentation de 25 jours environ entre 16 et 18°C. Pas d'ajout de levures. Fermentation malolactique complète

Élevage

10 à 12 mois sur lies en cuve inox

Degré d'alcool

12,5%

Oeil

robe jaune or blanc à reflets verts pâles, brillante, lumineuse et limpide

Nez

parfums de fleurs d'été, de fruité

Bouche

caractère iodé

Servir

à 10-12°C

Boire à partir de

2017

Boire avant

2019

Accords mets/vins

s'appréciera avec des fruits de mer, des poissons grillés...

Plus d'information sur Domaine Charly Nicolle

Plus d'information sur Chablis

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2022) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Nous suivons ce domaine depuis un certain temps déjà et nous réjouissons du sérieux et de la progression régulière de Charly Nicolle. Exploitant les terroirs de Fleys, dont les deux premiers crus Les Fourneaux et la partie la plus à l’est du Mont de Milieu, il en extrait une courte gamme d’une grande densité en bouche, faisant bien ressortir la minéralité propre à chaque cru. Voilà une valeur sûre pour le secteur.

Decanter

Domaine noté (guide 2023) Recommandé

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Les arrière-grands-parents de Charly Nicolle cultivaient déjà la vigne. À la suite des générations précédentes, le jeune vigneron s'est lancé dans l'aventure. Installé à Fleys, à l'est de Chablis, il a créé son propre domaine en 2011, choyant ses 17 ha de chardonnay, et s'est imposé comme une valeur sûre du Chablisien. Il conduit aussi en parallèle le domaine familial de La Mandelière.

Gilbert & Gaillard

Vin noté (guide 2016) Médaille d'Or

A propos du vin :

Robe jaune or clair. Nez mêlant fruits à chair blanche, notes florales. Attaque charnue, sur le fruit, évolution plus fraîche qui lui confère une agréable tension. Un chablis gourmand dont on apprécie la persistance fruitée.

Note des clients

3.8/5

sur 15 avis