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Domaine Laroche - Les Vaillons 1er Cru Vieilles Vignes 2005
Domaine Laroche - Les Vaillons 1er Cru Vieilles Vignes 2005

Domaine Laroche - Les Vaillons 1er Cru Vieilles Vignes 2005

Chablis 1er Cru|Vin blanc
Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5
4/5 (1 clients)
Notes : Gault Millau 17/20, RVF 16/20, Bettane & Desseauve 15,5/20
"Fruité mûr, généreux. Bouche puissante, beau gras. Un vin bien mûr, à l'acidité déjà fondue, rond et généreux. Equilibré malgré sa puissance." (Le Grand Guide des Vins de France 2009 - Bettane & Desseauve)

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dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Domaines Laroche

Cuvée

1er Cru Les Vaillons Vieilles Vignes

Millésime

2005

Appellation

Chablis 1er Cru

Région

Bourgogne

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

marnes argilo-calcaires et Kimméridgien moyen et supérieur, exposition Est/Sud

Viticulture

travail de la vigne : taille, ébourgeonnage

Vendanges

Manuelles

Vinification

fermentation 3 semaines à 17°C, fermentation malolactique à 70%, levures sélectionnées

Élevage

9 mois, 13% en fûts de chêne français, 87% en cuve inox

Degré d'alcool

13%

Oeil

robe jaune intense

Nez

précis, élégant, délicat et fin

Bouche

intense et raffinée soutenue par un superbe équilibre

Servir

à 12-14°C

Ouvrir

1/2 heure avant

Boire à partir de

2008

Boire avant

2021

Accords mets/vins

Accords mets/vins

A d&eacute;guster sur des fruits de mer, un chapon r&ocirc;ti, des poissons de rivi&egrave;re en sauce, des fromages : Bleu de Bresse, Crottin de Chavignol... <br/>

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Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Négociant et producteur, Michel Laroche est l'une des figures du Chablisien. Fort d'un vignoble passé de 6 ha à la fin des années 1960 à 100 ha aujourd'hui, le domaine - fondé en 1850 - a son siège à l'Obédiencerie, un ancien monastère bâti au-dessus d'un caveau du IXes. ayant abrité les reliques de saint Martin. Une signature incontournable des vins de Chablis, entrée en 2009 dans le giron du groupe Advini. Michel Laroche se consacre désormais à sa nouvelle propriété créée à partir de vignes familiales, le Dom. d'Henri.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

La maison de négoce ainsi que le domaine Laroche et son patrimoine exceptionnel de vignes appartiennent depuis 2009 au groupe Advini. Grâce à une équipe technique compétente, menée par l'œnologue Grégory Viennois, le style s'est épuré, avec des élevages plus subtils pour des vins qui progressent en pureté d'expression, moins gras et opulents que par le passé. Des raisins justement mûrs sont ici vinifiés en barrique, sans jamais serrer ni maquiller les vins. L'expression des terroirs est très lisible, le style précoce ne se fait pas pour autant.

Note des clients

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5

sur 1 avis

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. STEPHANE G. Publié le 27/08/2013

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