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Domaine Simonnet-Febvre - Chablis D1840 2020

Domaine Simonnet-Febvre - Chablis D1840 2020

Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5
3/5 (1 clients)

90/100

James Suckling

chardonnay
équilibré
fraîcheur

« Minéralité, équilibre et fraîcheur sont au rendez-vous ! »

« Les arômes éclatants de poire et de pêche blanche sont complétés par une belle fraîcheur d'agrumes qui rend ce Chablis régulier et mi-corsé attrayant et rafraîchissant. Entièrement élaboré à partir de fruits cultivés au domaine. Tout se tient très bien, y compris un soupçon de bois. À boire dès maintenant. » (James Suckling 2022)

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Domaine

Maison Simonnet-Febvre

Cuvée

D1840

Millésime

2020

Appellation

Chablis

Région

Bourgogne

Cépages

100% Chardonnay (âge moyen des vignes : 35 ans)

Terroirs

Sols d'argile, sur du calcaire Kimméridgien

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Fermentation en cuve inox à 18°C

Élevage

Pour partie en fûts de chêne

Degré d'alcool

12.5%

Nez

Fin et floral, notes de fleurs blanches (acacia)

Bouche

Fraîche, minérale, équilibrée, notes de fruits frais (pêche) et vanillées, finale iodée, longue et persistante

Servir

À 12-14°C

Boire avant

2026

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur des poissons en sauce légère, des viandes blanches...

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Decanter

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Vinous

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James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2022) 90/100

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A propos du vin :

Les arômes éclatants de poire et de pêche blanche sont complétés par une belle fraîcheur d'agrumes qui rend ce Chablis régulier et mi-corsé attrayant et rafraîchissant. Entièrement élaboré à partir de fruits cultivés au domaine. Tout se tient très bien, y compris un soupçon de bois. À boire dès maintenant.

Note des clients

Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5

3/5

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Note et avis de M. FREDERICK D. Publié le 09/09/2025

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