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Domaine Simonnet-Febvre - Chablis 1er cru Fourchaume 2021
Domaine Simonnet-Febvre - Chablis 1er cru Fourchaume 2021

Domaine Simonnet-Febvre - Chablis 1er cru Fourchaume 2021

Chablis 1er cru|Vin blanc
Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5
4/5 (2 clients)

94/100

James Suckling

chardonnay
concentré
1er cru

« Un 1er cru riche, concentré et tout en fraîcheur ! »

« Nez très expressif de zeste de citron vert et de tout un jardin d'herbes fraîches. Merveilleux jeu de richesse et de concentration avec la fraîcheur de la pierre mouillée. Quelle belle finale où la maturité et la minéralité se complètent habilement ! Elle vous incite à revenir pour déguster cet excellent 1er Cru de Chablis. À boire ou à garder. » (James Suckling 2023)

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dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Maison Simonnet-Febvre

Cuvée

Fourchaume 1er cru

Millésime

2021

Appellation

Chablis 1er cru

Région

Bourgogne

Cépages

100% Chardonnay (âge moyen des vignes : 40 ans)

Terroirs

Sols argilo-calcaires du Kimméridgien

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

En cuve inox, fermentation entre 18 et 21°C

Élevage

10-12 mois sur lies fines, 25% en fûts de chêne et 75% en cuve inox

Degré d'alcool

13%

Nez

Fruits mûrs et agrumes, nuances minérales

Bouche

Ample, jolie fraîcheur, belle salinité en finale

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2029

Accords mets/vins

Accords mets/vins

Se mariera très bien avec des Saint-Jacques, des langoustines, une viande blanche en sauce, un chapon aux herbes...

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Decanter

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James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2023) 94/100

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A propos du vin :

Nez très expressif de zeste de citron vert et de tout un jardin d'herbes fraîches. Merveilleux jeu de richesse et de concentration avec la fraîcheur de la pierre mouillée. Quelle belle finale où la maturité et la minéralité se complètent habilement ! Elle vous incite à revenir pour déguster cet excellent 1er Cru de Chablis. À boire ou à garder.

Note des clients

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5

sur 2 avis

Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5

Note et avis de M. FREDERICK D. Publié le 09/09/2025

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Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. YOLAND S. Publié le 15/05/2025

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