Bourgogne
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4/5 par 2 clients
Issu de vignes plantées entre Savigny-les-Beaune et Aloxe-Corton, le Chorey-lès-Beaune Les Beaumonts est idéal pour se familiariser avec les vins de Bourgogne. Très fin et complexe, sur des notes de fruits rouges, de framboise, il se dévoile au nez avec beaucoup d'élégance. En bouche, il est puissant mais surtout délicat, avec des tanins fondus et fins. Un très beau pinot noir !

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Domaine :
Sylvain Dussort
Nom du vin :
Les Beaumonts
Millésime :
2015
Appellation :
Chorey-lès-Beaune
Région :
Bourgogne
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
100% Pinot Noir
Terroirs :
Sous-sol d'alluvions marno-calcaires sur fond pierreux
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Traditionnelle et soignée
Vinification :
Macération à froid de quelques jours et départ de la fermentation naturelle (réchauffement de la vendange) sans levure. Vinification traditionnelle bourguignonne avec pigeage et remontage sur 15 à 20 jours
Degré d'alcool :
13 %
Elevage :
En fûts sur 12 à 14 mois. Soutirage pour unification de la cuvée et mise en cuve pendant 2 à 3 mois.
Oeil :
Robe couleur rubis
Nez :
Fin et complexe, sur des arômes de petits fruits rouges, de framboise
Bouche :
Élégante, puissante et délicate. Tanins fondus et fins.
Boire à partir de :
2018
Boire avant :
2022
Servir :
À 16-18°C
Accords mets/vins : À déguster sur des abats, une volaille rôtie, des fromages affinés...
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Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2018) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Fils de viticulteurs et tonneliers, Sylvain Dussort a repris en 1982 le domaine familial établi à Meursault, qu'il a peu à peu agrandi pour conduire aujourd'hui de 6 ha de vignes.

Note des clients

4/5
sur 2 avis
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Note sans avis de M. FLORIAN C. Publié le 10/06/2019
Note sans avis de M. OLIVIER C. Publié le 01/04/2019
L'AOC Chorey-lès-Beaune est une appellation communale de la Côte de Beaune, en Côte d’Or. Les vins rouges provenant de l’aire de production de cette appellation peuvent également prétendre à l’appellation Côte de Beaune Villages. La zone de production est exclusivement limitée à la commune de Chorey-lès-Beaune. Cette appellation peut être suivie du nom du climat d’où ...
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