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Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Les Cloux 2024
93/100
Bourgogne Aujourd'hui
16,5/20
Jancis Robinson
« Issu du sublime terroir de la côte Chalonnaise, ce Chardonnay velouté et particulièrement minéral comblera les amoureux du cépage ! »
Cette parcelle "Les Cloux" située en milieu de coteau est constituée de trois blocs d’âges différents : une partie plantée il y a une quinzaine d’année, une autre âgée de 50 ans et la troisième de plus de 80 ans. Le tout donnant un Rully 1er Cru 2024 d’un très grand équilibre, racé et doté d’une magnifique longueur !
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Oeil
Robe jaune dorée, jolie brillance
Nez
Intense sur les fruits frais, un bouquet de fleurs jaunes et blanches souligné de citron
Bouche
Équilibrée, avec du gras, de la rondeur le tout harmonisé par une belle fraîcheur et des notes minérales sur une finale d'amande grillée
Servir
À 11°C-12°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2026
Boire avant
2029
Accords mets/vins
À déguster sur une blanquette de poisson, un mijoté de volaille, un fromage de chèvre frais poivré...
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Le domaine Jaeger-Defaix compte 6 hectares à Rully, dont 4,5 en premier cru, certifié bio depuis 2012. C'est Hélène Jaeger-Defaix, ingénieur agronome et œnologue, épouse de Didier Defaix (domaine Bernard Defaix de Chablis) qui est aux commandes. Une viticulture où les sols sont labourés et des vinifications respectant la vendange au mieux dans le but de laisser les parcelles s'exprimer, commencent à payer. Le millésime 2017 s'est présenté au meilleur de sa forme, avec des vins d'un style classique et fin.
Bourgogne Aujourd'hui
Vin noté (guide 2025) 93/100
A propos du vin :
Fruits jaunes et exotiques, agrumes, amande grillée... Le bouquet complexe de ce vin séduit d'emblée, tout comme son impressionnant volume en bouche. Une franche réussite.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Épouse de Bernard Defaix, vigneron à Chablis, Hélène Jaeger a repris en 2005 l'exploitation de sa grande-tante Henriette Niepce. Elle a engagé la conversion bio dans la foulée (certification en 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Hélène Jaeger a d'abord repris, en 2002, une parcelle de Rully Premier cru qui venait de sa grande-tante Henriette Niépce - descendante du célèbre inventeur -, puis la totalité du domaine en 2005. Epouse de Bernard Defaix, vigneron à Chablis, elle applique les principes propres aux grands vins, avec des sols travaillés et des vendanges manuelles. Les cuvées sont vinifiées à la cave de Chablis, qui dispose de tous les équipements ; les vins blancs passent en barriques.
Jancis Robinson
Vin noté (guide 2025) 16,5/20
Inside Burgundy - Jasper Morris
Domaine noté (guide 2022) Recommandé
PRIX 1JOUR1VIN
39
.90
Cash Back | 10.00%