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Louis Chenu Père & Filles - Savigny-lès-Beaune 1er cru Aux Clous 2018

Louis Chenu Père & Filles - Savigny-lès-Beaune 1er cru Aux Clous 2018

91/100

Wine Enthusiast

pinot noir
intensité
bœuf bourguignon

« Les notes de cerise noire sont riches et pleines au nez de ce vin. La bouche enveloppe la cerise noire de tanins mûrs mais brossants, ajoutant une moindre pointe de cacao. C'est rond, généreux mais tonique avec une belle intensité fruitée. » (Wine Enthusiast 2020) « Aux Clous », c’est le vin de toutes les occasions, accessible dans sa jeunesse...

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Domaine

Louis Chenu Père & Filles

Cuvée

Aux Clous

Millésime

2018

Appellation

Savigny-lès-beaune 1er Cru

Région

Bourgogne

Cépages

100% Pinot noir

Terroirs

« Aux Clous », qui désignait à l’origine « un clos », est un des climats les mieux exposés de l’appellation; les vignes de pinot noir, parmi les plus anciennes du domaine (plus de 80 ans pour une partie) sont situées plein sud, à mi-coteaux et bénéficient d’un ensoleillement optimal. Ce climat se trouve juste à côté du premier cru des Serpentières. Terres fines et caillouteuses qui produisent sur ce côté de la vallée des vins très élégants et charnus .

Viticulture

Agriculture Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Traditionnelle, macération à froid de 10 jours, cuvaison d'environ deux semaines

Élevage

En totalité en fûts de chêne français de l’Allier, dont 20% de bois neuf (Tonnellerie Rousseau).

Degré d'alcool

12.5%

Bio

Oui

Oeil

Robe cerise, d’une belle densité

Nez

Très frais, évoquant des arômes de petits fruits rouges et des notes légèrement boisées

Bouche

Aux tanins soyeux, présente un beau volume et une finale élégante. Il s’exprime plutôt sur le fruit, il est charmeur et rond, cependant il possède également une belle structure . On peut dire que c’est un millésime qui présente un bel équilibre.

Servir

À 15-18°C

Boire avant

2028

Garde

5 ans

Accords mets/vins

Accords mets/vins

Se mariera à merveille avec un bœuf bourguignon, du bœuf braisé aux carottes, du cœur de veau, un coq au vin rouge, des fromages affinés de Bourgogne

Plus d'information sur Louis Chenu Père & Filles

Plus d'information sur Savigny-lès-Beaune

Wine Enthusiast

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Vin noté (guide 2020) 91/100

A propos du vin :

Les notes de cerise noire sont riches et pleines au nez de ce vin. La bouche enveloppe la cerise noire de tanins mûrs mais brossants, ajoutant une moindre pointe de cacao. C'est rond, généreux mais tonique avec une belle intensité fruitée.

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