Louis Chenu Père & Filles - Savigny-lès-Beaune Village Les Saucours 2019
16/20
Jancis Robinson
Vin rare, le Savigny blanc est aussi parfois comparé à son célèbre et proche voisin, le Corton Charlemagne. Connus pour leur belle vivacité dans leur jeunesse, leur moelleux apparaît au cours de leur évolution pour donner des vins harmonieux et solides. Ils ont un goût de terroir très prononcé, la texture est riche, opulente et parfaitement équilibrée. «Les Saucours» nous offre ici une cuvée délicate, structurée et ample. Le pinot blanc (environ 10%) apporte du gras et de l’ampleur, tout en conservant la pureté du chardonnay. Les parcelles de terres dites « blanches » sur le lieu-dit «Les Saucours », confèrent une belle fraîcheur au vin grâce à une exposition nord-nord de ces vignes âgées de plus de 50 ans. Le charme opère ...
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Oeil
Or vert
Nez
Développe des arômes de fruits jaunes (poire), fleurs blanches ( aubépine), de noisette au nez et évolue vers des notes minérales en bouche. On trouve également des arômes de fruits exotiques, kiwi et mangue
Bouche
Bien structurée, ample. Le chardonnay, principal cépage, apporte la rondeur, les arômes et la finesse. Le pinot blanc (environ 10%) apporte du gras et de l’ampleur, tout en conservant sa pureté au chardonnay. Vin aérien et élégant, en alliant vivacité et rondeur.
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2026
Accords mets/vins
Accompagnera les fruits de mer, les pâtés chauds ou les terrines, les asperges
Jancis Robinson
Vin noté (guide 2020) 16/20
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