Champagne De Sousa - Grand Cru Blanc de Blancs Caudalies

Droit, salin, profond avec une bulle fine et une bouche à la fois crémeuse et tendue sur fond d’aromatique où se mêlent brioche et ananas frais. Grande pureté !

Érick de Sousa est un vigneron de grand talent, installé sur le domaine familial depuis 1986, dix hectares en côte des Blancs conduits en biodynamie depuis plus de vingt ans. Intransigeant et méticuleux, il forge une gamme de vins scintillants, aux expressions pures et nuancées, jouant des terroirs d’Avize, de Cramant, d’Oger, du Mesnil, plantés en chardonnay, une partie aussi sur Aÿ et Ambonnay en pinot noir, et un peu de meunier. En découle une gamme très large de champagnes différents dans les approches mais avec ce lien de famille dans la texture suave et l’originalité aromatique, renchéris par des élevages sous bois de très belle facture. La cuvée 3A nous semble de ce point de vue représentative de ce glissant irrésistible, de même que la remarquable cuvée mycorhize, sans oublier la cuvée caudalie, devenue au fil des années indissociable de la maison et son porte-drapeau. Côté millésime, le 2008 tient son rang tandis que le 2010 surprend par son équilibre frais dans une année réputée souple. Si les nez peuvent parfois surprendre, c’est en bouche que l’on découvre le charme stylistique de cette maison à la réputation établie.

La Cuvée des Caudalies Grand Cru Extra Brut, d'une couleur intense d'agrumes, est composée à 100% de Chardonnay de vieilles vignes d'Avize. [...] Le vin s'ouvre sur un bouquet intense, concentré, encore levain et grillé avec beaucoup de brioche et arômes affinés de «réserve». Pure et linéaire en bouche mais aussi riche et intense, d'une charmante rondeur (dosage de cinq grammes par litre), c'est une Cuvée des Caudalies encore terriblement jeune mais bien structurée et expressive, et la finale révèle une pureté saline remarquable, une complexité et tension minérale.

 

Réserve perpétuelle conservée en fûts de millésimes allant de 2011 à 1995 : cette cuvée est plus lactée mais offre une bulle sage et une vinosité.

Le domaine déormais porté par la nouvelle génération, perpétue avec brio le travail effectué par le regretté Eric de Sousa. Charlotte s'occupe de la partie commerciale, Julie se charge des vignes et de la conduite des chevaux et Valentin est en cave. Le domaine est composé de 14 hectares de vignes, essentiellement des Chardonnays situés sur le Grand Cru Avize, ainsi que du Pinot noir, qui provient des Grands Crus Aÿ et Ambonnay. Certifié bio en 2010 et en biodynamie en 2013, le domaine peut également s'appuyer sur des vignes d'âge avancé. La gestion maîtrisée des élevages sous bois souligne de magnifiques matières pleines d'énergie.

Vieilles vignes de Chardonnay d'Avize, fermentée en fût de chêne assemblé à un vin de réserve solera. Très concentré et subtile,  il a une personnalité complexe avec une sensation profonde et riche de pêche, citron et pamplemousse. Il délivre un long fil minéral salin en finale. Très concentré et typé. À boire maintenant ou à attendre.