Champagne Jacquesson - Cuvée 738 Dégorgement Tardif

Champagne

Effervescent

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

94/100

Decanter

-

91/100

Robert Parker

« Une absolue merveille ! »

« Sur une base du millésime 2010, il possède un bouquet étonnant mais complexe de réglisse, d'abricot, de fumée avec du menthol et des notes fraîches. Avec 96 mois sur lies, le palais est pur avec une texture crémeuse, mais parfaitement équilibré et avec une précision globale remarquable. Un excellent choix à boire dès maintenant et au cours des prochaines années. Dégorgé en juin 2019 et un dosage de 0,75 g / l.» (Decanter Magazine Sept 2020 - Yohan Castaing)

Caractéristiques du vin

Domaine

Champagne Jacquesson

Cuvée

Cuvée 738 Dégorgement Tardif

Appellation

Champagne

Région

Champagne

Couleur

Vin effervescent

Cépages

53% Chardonnay, 29% Pinot Noir, 18% Pinot Meunier

Terroirs

Socle crayeux perméable

Vendanges

Manuelles avec tri à la vigne et au déchargement de la vendange

Elevage

96 mois sur lies, sous liège (dégorgement tardif en juin 2019)

Viticulture

Méthodes culturales traditionalistes, sans herbicides, et gestion de la vigne pour favoriser des petits rendements

Vinification

En foudres, sur lies avec bâtonnage et sans filtration

Sucres résiduels

0,75 g/l

Degré d'alcool

12,5%

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune pâle aux reflets dorés

Nez

Belles notes d'agrumes et d'épices douces

Bouche

Puissance, complexité, matière, minéralité

Boire avant

2025-2030

Servir

À 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster en apéritif accompagné d'amuse-gueules feuilletés, de caviar, de saumon fumé, ou sur un poulet au champagne, un foie gras en terrine, des filets de rougets poêlés…

Champagne Jacquesson

Plus d'information sur Champagne Jacquesson

Champagne

Aujourd’hui mondialement connue, l’appellation Champagne ne s’est pas faite en un jour. Son histoire est vieille de plusieurs siècles et riche de multiples péripéties. Elle commence par un terroir, tellement particulier qu’il engendra les plus originaux des vins grâce au talent d’hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l'effervescence. L’originalité des vins de Champagne devint très vite renommée. Au début du XXe siècle, le Champagne avait déjà la force d’un mythe. Les Champenois décidèrent de le protéger en fixant une aire strictement délimitée et des règles communes de production, qui se traduisirent par la reconnaissance de l’appellation d'origine contrôlée Champagne.

Les vins de Champagne doivent leur inimitable typicité à un terroir tout à fait particulier, en position géographique septentrionale, à la limite de la zone de culture de la vigne. Le vignoble est ainsi à un climat rigoureux, mais adouci par une influence climatique océanique. Un sous-sol en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante. L'implantation en coteaux qui favorise une bonne insolation de la vigne et l'écoulement des excès d'eau.

Depuis 1935, trois cépages seulement sont autorisés en Champagne. Le Pinot Noir donne au vin des arômes de fruits rouges. C'est le cépage qui apporte à l'assemblage du corps et de la puissance. Le Pinot Meunier, cépage souple et fruité apporte son bouquet intense. Il évolue plus rapidement dans le temps et donne au vin de la rondeur. Le Chardonnay procure de la finesse. Il donne des notes florales et son évolution lente en fait un complément idéal pour la maturation des vins.

L'exceptionnelle notoriété des vins de Champagne est sans doute autant le résultat des magnifiques surprises que peuvent révéler les "petits" producteurs que de l'excellence des très grandes maisons dont on ne peut citer qu'une liste incomplète. La Maison de Champagne Dom Pérignon en tête de cette notoriété n'éclipse pas les autres telles que Champagne Bollinger, Champagne Charles Heidsieck, Champagne Roederer, Champagne Jacquesson, Champagne Krug, Champagne Billecart-Salmon, Champagne Henriot, Champagne Deutz, Champagne Perrier-Jouët, Champagne Taittinger, Champagne Larmandier-Bernier, Champagne Pol Roger, Champagne Ruinart, Champagne Jacques Salosse...
Plus d'information sur les vins Champagne

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du domaine :

Cette vieille maison, reprise en 1974 par les frères Chiquet, Laurent et Jean-Hervé, est devenue progressivement le porte-drapeau du champagne de connaisseurs, traduisant avec une incroyable fidélité le potentiel des terroirs qu’elle illustre, limitant les dosages au strict minimum, faisant vieillir ses cuvées le temps qu’il faut avant de les proposer à la vente. On ne saurait trop recommander toutes les cuvées de la maison aux amateurs de grands champagnes vineux, intenses, racés mais surtout de haute saveur ! Chaque nouvelle cuvée non millésimée porte un nouveau nombre (actuellement 742), rappelant ainsi qu’elle est le fruit d’un nouvel assemblage ; tandis que Jacquesson propose aussi trois cuvées parcellaires de grand caractère, issues de ses vignes de Dizy (corne-beautray, chardonnay), Aÿ (vauzelle-terme, pinot noir) et Avize (champ-caïn, chardonnay). Incontournable !

Decanter

Decanter

Vin noté (guide 2020) 94/100

A propos du vin :

Sur une base du millésime 2010, il possède un bouquet étonnant mais complexe de réglisse, d'abricot, de fumée avec du menthol et des notes fraîches. Avec 96 mois sur lies, le palais est pur avec une texture crémeuse, mais parfaitement équilibré et avec une précision globale remarquable. Un excellent choix à boire dès maintenant et au cours des prochaines années. Dégorgé en juin 2019 et un dosage de 0,75 g / l.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté 91/100 Vin formidable

Domaine noté 2019 (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Sur une base du millésime 2010 et dégorgé en juin 2019 avec un dosage de 0,75 gramme par litre, la Cuvée N° 738 Dégorgement Tardif s'ouvre dans le verre sur un joli bouquet de fleurs blanches séchées, d'huile d'agrumes, de pain frais et de fruits du verger croquants. Mi-corsé, fin et précis, il est délicat et charmant, avec une mousse ponctuée, des acides vifs et une finale minérale.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

A propos du domaine :

Nous sommes ici dans ce que la Champagne peut produire de meilleur en matière de vins de terroir à la personnalité affirmée. Le mérite en revient aux frères Chiquet, Jean-Hervé au commerce et Laurent aux vinifications, deux passionnés de grands vins du monde entier qui ont porté ici le niveau d'exigence à la vigne et en cave au sommet. Malgré le succès, les volumes n’enflent pas, au contraire : la maison se recentre sur des cuvées parcellaires à forte personnalité. Les vinifications sur lies en foudre sont maintenues, le dosage est faible ou absent, comme les filtrations. Cette maison d’artisan produit un champagne intense, robuste, racé. Le nom du brut non millésimé est un numéro qui change à chaque nouveau tirage. Cette cuvée s’appuie sur les caractéristiques de l’année de base, avec une moitié de chardonnay et deux quarts de pinot noir et meunier, uniquement issus de grands crus et de premiers crus.

Avis client

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