Champagne Jacquesson - Cuvée 742 Dégorgement Tardif

Portée au sommet par les frères Chiquet, Laurent et Jean-Hervé, la maison est le porte-drapeau du champagne d’œnophiles avertis. Récemment, François Pinault est entré au capital de la maison. On recommande ces grands champagnes profonds et racés. Chaque nouvelle cuvée 700 (aujourd’hui 743) est une création majeure et toutes les attentions lui sont portées. Elle patiente ensuite sur bouchon liège afin de réapparaître en version DT (dégorgement tardif). Les parcellaires à l’ultime réverbération sont issus de Dizy (Corne-Bautray, chardonnay), Aÿ (Vauzelle-Terme, pinot noir) et Avize (Champ-Caïn, chardonnay), ne sont conçus que lorsque la situation identitaire est optimale. Les 2009 sont d’une chaleur vive exemplaire à la profondeur interminable. Grandiose.

À ce propos, le dégorgement tardif n°742 possède une aromatique finement beurrée, noisette et fruits secs. La bouche se livre sur une trame longiligne, sans excès de puissance; un jus fin et épanoui dès aujourd'hui.

Une nouvelle page d'histoire s'inscrit avec le départ des frères Laurent et Jean-Hervé Chiquet, qui ont hissé cette belle maison dans les hautes sphères de la Champagne. Le groupe Artémis a aujourd'hui repris les reines sous la direction de Jean Garandeau, mais les équipes restent inchangées: Yann Le Gall, chef de cave, et Mathilde Perrier, cheffe de culture, sont toujours là pour perpétuer l'âme de la maison. Les cuvées 700 représentent la majeure partie de la production. Quel chemin parcouru depuis la sortie 728, issu du millésime 2000 ! Le domaine sort chaque année un dégorgement tardif, le premier réalisé et mis sur le marché a été le 733, sur une base de 2005. Seules quelques productions parcellaires, en fonction de la qualité du millésime, sont produites.

Le NV Extra-Brut Cuvée No. 742 Dégorgement Tardif (base 2014) est un autre vin formidable de Jacquesson. Arrivé à son premier plateau de maturité, ce vin est d'une beauté exotique. Le kirsch, le gingembre, les épices, le menthol, la réglisse et les herbes séchées se développent agréablement. Il y a ici une profondeur et une résonance magnifiques. Malgré cela, j'ai l'impression que le 742 est un vin à boire plutôt qu'à mettre en cave, et un bon choix pour les lecteurs qui apprécient les champagnes mûrs. Le dosage est de 0,5 gramme par litre. Dégorgé : Avril 2023.

Ce vin est vraiment fantastique et le temps supplémentaire passé en bouteille lui confère une richesse et des couches merveilleuses en bouche. Il est plein et crémeux, avec une douceur et une tension en même temps. La croûte de tarte et les soupçons d'autolyse de la levure lui donnent de l'intensité et de la vivacité. Huit ans en bouteille sur levures au lieu de trois ans.1,5 g/l. A boire ou à garder.