Champagne Jacquesson - Dizy Terres Rouges Extra-Brut 2015

Portée au sommet par les frères Chiquet, Laurent et Jean-Hervé, la maison est le porte-drapeau du champagne d’œnophiles avertis. Récemment, François Pinault est entré au capital de la maison. On recommande ces grands champagnes profonds et racés. Chaque nouvelle cuvée 700 (aujourd’hui 743) est une création majeure et toutes les attentions lui sont portées. Elle patiente ensuite sur bouchon liège afin de réapparaître en version DT (dégorgement tardif). Les parcellaires à l’ultime réverbération sont issus de Dizy (Corne-Bautray, chardonnay), Aÿ (Vauzelle-Terme, pinot noir) et Avize (Champ-Caïn, chardonnay), ne sont conçus que lorsque la situation identitaire est optimale. Les 2009 sont d’une chaleur vive exemplaire à la profondeur interminable. Grandiose.

Terres Rouges 2015 est bien mûr et ne possède aucun des stigmates du millésime. Particulièrement large et opulente, la bouche fronde un vin plus riche qu'élancé; on perçoit la générosité, mais la cuvée manque un peu de finesse.

Une nouvelle page d'histoire s'inscrit avec le départ des frères Laurent et Jean-Hervé Chiquet, qui ont hissé cette belle maison dans les hautes sphères de la Champagne. Le groupe Artémis a aujourd'hui repris les reines sous la direction de Jean Garandeau, mais les équipes restent inchangées: Yann Le Gall, chef de cave, et Mathilde Perrier, cheffe de culture, sont toujours là pour perpétuer l'âme de la maison. Les cuvées 700 représentent la majeure partie de la production. Quel chemin parcouru depuis la sortie 728, issu du millésime 2000 ! Le domaine sort chaque année un dégorgement tardif, le premier réalisé et mis sur le marché a été le 733, sur une base de 2005. Seules quelques productions parcellaires, en fonction de la qualité du millésime, sont produites.

Le Dizy-Terres Rouges Premier Cru Extra-Brut 2015 est brillant, aérien et joliment relevé. Il s'agit d'une expression particulièrement florale et de poids moyen du Pinot Noir. Les fleurs écrasées, les herbes séchées, les épices, le cèdre et le tabac confèrent au 2015 une forte présence aromatique. Bien qu'un peu léger, le 2015 est très bien délimité et évite les notes végétales affirmées qui affligent tant de vins de ce millésime. Mis en bouteille sans dosage. Dégorgé : Mars 2023.

Il s'agit d'un pinot noir pur provenant d'une petite partie d'un seul vignoble dans le village de Dizy, qui montre beaucoup d'encadrement grâce à de beaux phénols et à un fruit merveilleusement mûr. Pourtant, il est dynamique, brillant et bien intégré. Il est corsé et riche, mais frais. C'est un vin à marier avec toutes sortes de plats. Pas de dosage. À boire ou à garder.