Champagne Philipponnat - Blanc de Noirs Extra Brut 2014

Champagne

Effervescent

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

94/100

Wine Enthusiast

-

16,5/20

Bettane & Desseauve

pinot noir

complexe

vineux

gastronomie

« Signature de la Maison »

«Produit à partir de Pinot Noir cultivé dans des vignobles de Grand Cru et de Premier Cru, c'est un vin d'exception. Avec son âge, il a développé des touches de maturité pour compléter le fruité croquant et l'acidité étagée. Buvez ce Champagne raffiné dès aujourd'hui.» (Wine Enthusiast)

Caractéristiques du vin

Domaine

Champagne Philipponnat

Cuvée

Blanc de Noirs Extra Brut

Millésime

2014

Appellation

Champagne

Région

Champagne

Couleur

Vin effervescent

Cépages

Pinot Noir

Terroirs

Premiers et Grands Crus de la Montagne de Reims et des vignobles de Mareuil-sur-Ay, Ay et Avenay-Val-d’Or

Vendanges

Manuelles

Elevage

5 à 7 ans sur lies. Passage sous bois de 20% du volume de l’assemblage.

Viticulture

Raisonnée

Vinification

Vinification traditionnelle. Utilisation exclusive des premières presses. Fermentation malolactique partielle pour les vins en cuve, vinification sans malolactique des vins élaborés sous bois.

Sucres résiduels

4,25 g/l

Degré d'alcool

12%

Dégustation & accords

Oeil

Or clair, brillant avec des bulles fines et dynamiques. Belle mousse persistante et généreuse.

Nez

Ouvert et fruité sur des notes de groseille blanche, coing frais, et agrumes. Arômes miellés et toastés pour une finale légèrement vanillée.

Bouche

Fruitée et fraîche, avec une belle texture minérale qui rappelle la craie. Finale longue et persistante avec des touches subtiles de poivre et d’épices.

Boire avant

2027

Servir

À 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster avec des volailles et gibier à plume ou terrines et foie gras ...

Champagne Philipponnat

Plus d'information sur Champagne Philipponnat

Champagne

Aujourd’hui mondialement connue, l’appellation Champagne ne s’est pas faite en un jour. Son histoire est vieille de plusieurs siècles et riche de multiples péripéties. Elle commence par un terroir, tellement particulier qu’il engendra les plus originaux des vins grâce au talent d’hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l'effervescence. L’originalité des vins de Champagne devint très vite renommée. Au début du XXe siècle, le Champagne avait déjà la force d’un mythe. Les Champenois décidèrent de le protéger en fixant une aire strictement délimitée et des règles communes de production, qui se traduisirent par la reconnaissance de l’appellation d'origine contrôlée Champagne.

Les vins de Champagne doivent leur inimitable typicité à un terroir tout à fait particulier, en position géographique septentrionale, à la limite de la zone de culture de la vigne. Le vignoble est ainsi à un climat rigoureux, mais adouci par une influence climatique océanique. Un sous-sol en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante. L'implantation en coteaux qui favorise une bonne insolation de la vigne et l'écoulement des excès d'eau.

Depuis 1935, trois cépages seulement sont autorisés en Champagne. Le Pinot Noir donne au vin des arômes de fruits rouges. C'est le cépage qui apporte à l'assemblage du corps et de la puissance. Le Pinot Meunier, cépage souple et fruité apporte son bouquet intense. Il évolue plus rapidement dans le temps et donne au vin de la rondeur. Le Chardonnay procure de la finesse. Il donne des notes florales et son évolution lente en fait un complément idéal pour la maturation des vins.

L'exceptionnelle notoriété des vins de Champagne est sans doute autant le résultat des magnifiques surprises que peuvent révéler les "petits" producteurs que de l'excellence des très grandes maisons dont on ne peut citer qu'une liste incomplète. La Maison de Champagne Dom Pérignon en tête de cette notoriété n'éclipse pas les autres telles que Champagne Bollinger, Champagne Charles Heidsieck, Champagne Roederer, Champagne Jacquesson, Champagne Krug, Champagne Billecart-Salmon, Champagne Henriot, Champagne Deutz, Champagne Perrier-Jouët, Champagne Taittinger, Champagne Larmandier-Bernier, Champagne Pol Roger, Champagne Ruinart, Champagne Jacques Salosse...
Plus d'information sur les vins Champagne

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2021) 16,5/20 Vin de référence

Domaine noté (guide 2021) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du domaine :

Cinq siècles plus tard et Philipponnat poursuit son histoire familiale en Champagne. Installée à Mareuil Sur Ay, la maison est célèbre pour son Clos des Goisses, le plus vaste clos de toute la Champagne (5,5 hectares) qui surplombe abruptement la Marne et qu'elle détient depuis 1935. Depuis 1997, elle n’a cessé de progresser sous la conduite de Charles Philipponnat. Le vignoble est conduit en respectant les gestes essentiels pour le respecter. En cave, les fûts et les foudres donnent le ton et la signature du style complexe, riche et précis à l'ensemble des cuvées. Un détail résume l’attention portée ici aux vins : la contre-étiquette précise systématiquement les dates de tirage et de dégorgement (qui permettent de comprendre que le vieillissement est largement supérieur à la règle) ainsi que le dosage et l’origine de l’assemblage. Des habillages d’une élégante sobriété à la race de l’ensemble des cuvées, tout ici converge vers la perfection. La maison affiche désormais brillamment ses terroirs de Mareuil et d’Aÿ avec de formidables cuvées parcellaires et bien sûr de l’excellent Clos-des-Goisses, en blanc comme en rosé. Elle est au sommet de son art. Nous saluons cette performance.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Les Philipponnat sont propriétaires de vignes à Aÿ depuis le début du XVIes. ; négociants et vinificateurs, ils ont un blason datant de la fin du XVIIes. et un château à Mareuil-sur-Aÿ, acquis en 1910. Le fleuron de leur vignoble en propre de 20 ha (en 1ercru et grand cru) est le Clos des Goisses, acheté en 1935, d'où provient la plus célèbre cuvée de prestige millésimée de la maison. L'un des rares clos champenois ceint de murs et le plus vaste aussi (5,5 ha), implanté sur un coteau aux pentes vertigineuses, en surplomb du canal latéral de la Marne et de cette rivière. Les cuvées non millésimées tirent leur style de l'apport de vins de réserve élevés sous bois selon le principe de la solera, ou réserve perpétuelle.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Entrée dans le groupe Lanson-BCC en 1997, cette maison de taille moyenne est autonome dans ses approvisionnements et dans son élaboration. Elle retrouve un rayonnement dans les champagnes haut de gamme grâce à la personnalité retrouvée de son Clos des Goisses. La montée de la marque est aussi la récompense des choix opérés dans toute la gamme par son président Charles Philipponnat, en poste depuis 2000. Il a amené le froid dans les vinifications, a réorienté les assemblages vers davantage de pinot noir, a augmenté la capacité de vinification sous bois sur lies sans bâtonnage et sans fermentation malolactique. Son but ? Intégrer l'esprit millésimé dans les non-millésimés.

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2020) 94/100

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

A propos du vin :

Produit à partir de Pinot Noir cultivé dans des vignobles de Grand Cru et de Premier Cru, c'est un vin d'exception. Avec son âge, il a développé des touches de maturité pour compléter le fruité croquant et l'acidité étagée. Buvez ce Champagne raffiné dès aujourd'hui.

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