Pierre Gimonnet & Fils - Brut Nature 1er Cru Oenophile 2012

Champagne

Effervescent

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.7/5 (3 clients)

16,5/20

Bettane & Desseauve

-

16/20

RVF

-

93/100

Robert Parker

« L'Extra Brut Blanc de Blancs 1er Cru Oenophile 2012 se présente très bien, offrant un bouquet pur d'huile d'agrumes, de pierres humides et de subtiles notes de pain d'épices. En bouche, il est mi-corsé à corsé, profond et crayeux, avec une épine d'acidité incisive bien intégrée, une bonne profondeur et concentration au cœur et une longue finale minérale. C'est un Blanc de Blancs gris acier qui plaira bien au-delà des puristes. » (Wine Advocate 2019 - William Kelley). Une cuvée personnalisée, Brut Nature !

Caractéristiques du vin

Domaine

Champagne Pierre Gimonnet et Fils

Cuvée

Brut Nature Oenophile

Millésime

2012

Appellation

Champagne 1er Cru

Région

Champagne

Couleur

Vin effervescent

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Classés Grand Cru et Premier Cru

Vendanges

Manuelles

Elevage

8 mois en cuves neutres, puis 5 ans minimum en bouteilles

Viticulture

Traditionnelle, en sélections massales

Vinification

Fermentation alcoolique thermorégulée (18 à 21°C), non dosé

Degré d'alcool

12,5%

Dégustation & accords

Oeil

Robe dorée

Nez

Pure aux nuances très élégantes, fraîches et minérales

Bouche

Racée et épurée, belle texture en bouche. Puissance minérale.

Boire à partir de

2019

Boire avant

2024

Ouvrir

et servir !

Servir

À 8-10°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster à l'apéritif, sur des entrées, des viandes blanches, des poissons...

Champagne Pierre Gimonnet et Fils

Champagne

Aujourd’hui mondialement connue, l’appellation Champagne ne s’est pas faite en un jour. Son histoire est vieille de plusieurs siècles et riche de multiples péripéties. Elle commence par un terroir, tellement particulier qu’il engendra les plus originaux des vins grâce au talent d’hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l'effervescence. L’originalité des vins de Champagne devint très vite renommée. Au début du XXe siècle, le Champagne avait déjà la force d’un mythe. Les Champenois décidèrent de le protéger en fixant une aire strictement délimitée et des règles communes de production, qui se traduisirent par la reconnaissance de l’appellation d'origine contrôlée Champagne.

Les vins de Champagne doivent leur inimitable typicité à un terroir tout à fait particulier, en position géographique septentrionale, à la limite de la zone de culture de la vigne. Le vignoble est ainsi à un climat rigoureux, mais adouci par une influence climatique océanique. Un sous-sol en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante. L'implantation en coteaux qui favorise une bonne insolation de la vigne et l'écoulement des excès d'eau.

Depuis 1935, trois cépages seulement sont autorisés en Champagne. Le Pinot Noir donne au vin des arômes de fruits rouges. C'est le cépage qui apporte à l'assemblage du corps et de la puissance. Le Pinot Meunier, cépage souple et fruité apporte son bouquet intense. Il évolue plus rapidement dans le temps et donne au vin de la rondeur. Le Chardonnay procure de la finesse. Il donne des notes florales et son évolution lente en fait un complément idéal pour la maturation des vins.

L'exceptionnelle notoriété des vins de Champagne est sans doute autant le résultat des magnifiques surprises que peuvent révéler les "petits" producteurs que de l'excellence des très grandes maisons dont on ne peut citer qu'une liste incomplète. La Maison de Champagne Dom Pérignon en tête de cette notoriété n'éclipse pas les autres telles que Champagne Bollinger, Champagne Charles Heidsieck, Champagne Roederer, Champagne Jacquesson, Champagne Krug, Champagne Billecart-Salmon, Champagne Henriot, Champagne Deutz, Champagne Perrier-Jouët, Champagne Taittinger, Champagne Larmandier-Bernier, Champagne Pol Roger, Champagne Ruinart, Champagne Jacques Salosse...
Plus d'information sur les vins Champagne

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2020) 16,5/20 Vin de référence

Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du vin :

Belle intensité saline avec une bonne percussion et de la finesse.

A propos du domaine :

Didier et Olivier Gimonnet perpétuent le domaine familial, cultivant 30 hectares et 40 parcelles, sur cinq villages de la côte des Blancs, Cuis, Cramant, Oger, Chouilly et Vertus, dont ils s’efforcent de livrer la version la plus pure. La collection d’assemblage des cuvées mono grand cru est une spécialité chez les Gimonnet et fait de ce domaine phare de la côte des Blancs une référence en a matière : « Nous préférons additionner les qualités des différents grands terroirs que de nous cantonner à l’unicité d’un seul, pour nous trop réducteur, nous sommes à contre-courant de la mode ambiante » expliquent en souriant Olivier et Didier Gimonnet.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

La lignée des Gimonnet de Cuis remonte au XVIIIes. Le champagne naît dans les années 1920, avec Pierre. Arrivés sur l'exploitation dans les années 1980, ses petits-fils Didier et Olivier ont pris le relais en 1996. Ils conduisent dans la Côte des Blancs un vaste domaine (28 ha) planté pour l'essentiel de chardonnay, en grand cru et 1er cru.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté 93/100 Vin formidable

Domaine noté (guide 2019) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

L'Extra Brut Blanc de Blancs 1er Cru Oenophile 2012 se présente très bien, offrant un bouquet pur d'huile d'agrumes, de pierres humides et de subtiles notes de pain d'épices. En bouche, il est mi-corsé à corsé, profond et crayeux, avec une épine d'acidité incisive bien intégrée, une bonne profondeur et concentration au cœur et une longue finale minérale. C'est un Blanc de Blancs gris acier qui plaira au-delà des puristes.

A propos du domaine :

 

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2020) 16/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Très belle ampleur soyeuse de ce chardonnay majoritairement venu de Cramant et Chouilly, puis de Cuis et d'Oger. Parfaitement soyeux et en place. On se régale dès aujourd'hui de ce millésime harmonieux.

A propos du domaine :

Peu de vignerons champenois peuvent prétendre, comme Didier et Olivier Gimonnet, composer avec un vignoble en propriété de 28 hectares de vignes en Côtes des Blancs dont 12 en grand cru à Cuis, Vertus, Cramant, Chouilly et Oger. Les deux frères cherchent, poursuivent la culture d’assemblage des terroirs en perpétuant leur style raffiné, sage, sans aucune dureté (fermentation malolactique faite) et jamais dans l’exubérance ; ils séduisent aussi bien les novices que les amateurs de grands blancs de blancs. Les Gimonnet parviennent notamment à dompter avec brio les chardonnays de Cuis, souvent froids et austères. Le 2008 actuellement disponible en magnum est un excellent blanc de blancs de garde, équilibré entre suavité et puissance. La cohérence et la régularité de la gamme nous mènent à décerner la première étoile à ce domaine familial.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4.7/5

sur 3 avis

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Note et avis de M.LOUIS-ARMAND L. Publié le 29/06/2020

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Note et avis de M.JEAN FRANCOIS Q. Publié le 21/02/2020

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Note et avis de M.FREDERIC D. Publié le 14/01/2020

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