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Pierre Gimonnet et Fils
Champagne Pierre Gimonnet & Fils - Brut Nature 1er Cru Oenophile 2018
Champagne Pierre Gimonnet & Fils - Brut Nature 1er Cru Oenophile 2018

Champagne Pierre Gimonnet & Fils - Brut Nature 1er Cru Oenophile 2018

Champagne 1er Cru|Vin effervescent

93/100

James Suckling

92/100

RVF

chardonnay
complexe
minéral
finale crayeuse
blanc de blancs

« Coup de cœur ! »

Oenophile, est une cuvée personnalisée non dosée, créée en 1985 pour « les amoureux de Champagnes blanc de blancs minéraux et très racés». Elle est à savourer seule, pour une émotion intense et intacte, avec une finale minérale crayeuse, ou encore pour sublimer un plateau de fruits de mer. Authentique et minérale !

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Site noté
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Domaine

Champagne Pierre Gimonnet et Fils

Cuvée

Brut Nature Oenophile

Millésime

2018

Appellation

Champagne 1er Cru

Région

Champagne

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Côte des Blancs : 70% Grand Cru - 30% Premier Cru

Viticulture

Traditionnelle et soignée, sélections massales

Vendanges

Manuelles

Vinification

Pressurage fractionné, débourbage à froid, fermentation alcoolique thermorégulée, fermentation malolactique, non dosé, stabilisation au froid (-4°) et filtration sur argile

Élevage

8 mois en cuves neutres, puis vieillissement en bouteilles sur lies pendant 3 ans

Degré d'alcool

12,5%

Sucres résiduels

Dosage zéro g/l

Oeil

Robe dorée

Nez

Pure aux nuances très élégantes, fraîches et minérales

Bouche

Racée et épurée, complexe, belle texture en bouche, puissance minérale crayeuse en finale

Servir

À 10-12°C

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster à l'apéritif, sur des entrées, des volailles rôties ou en sauce, canard à l'orange des crustacés, ravioles de langoustines, kougloff...

Plus d'information sur Champagne Pierre Gimonnet et Fils

Plus d'information sur Champagne

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2027) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Didier et Olivier Gimonnet perpétuent le domaine familial, cultivant 30 hectares et 40 parcelles, sur cinq villages de la côte des Blancs, Cuis, Cramant, Oger, Chouilly et Vertus, dont ils s’efforcent de livrer la version la plus pure, avec de faibles dosages. Amoureux de la vigne, le mode de viticulture est tourné vers le respect des sols et la biodiversité. Précurseurs dans les vinifications parcellaires en cuve inox, dans l’art de l’assemblage et des véritables champagnes sans dosage, le style Gimonnet est reconnaissable dans sa complexité fine, précise et élancée.
Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

La lignée des Gimonnet de Cuis remonte au XVIIIes. Le champagne naît dans les années 1920, avec Pierre. Son fils Michel introduit précocement la vinification parcellaire. Arrivés sur l'exploitation dans les années 1980, ses petits-fils Didier et Olivier ont pris le relais en 1996. Ils conduisent dans la Côte des Blancs un vaste domaine (29 ha) en grand cru et en 1er cru. À leur carte, des blancs de blancs, rosé excepté.
Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du domaine :

 
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2024) 92/100

Domaine noté (guide 2027) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

La palette associe la fraîcheur et la maturité. Le jus se montre profond avec une sensation minérale et crayeuse. La bouche garde de la droiture, même sur ce millésime solaire. La bulle est bien gérée. L'ensemble est encore jeune et demandera un peu de temps pour atteindre son apogée.

A propos du domaine :

Peu de vignerons champenois peuvent prétendre, comme Didier et Olivier Gimonnet, composer avec un vignoble en propriété de 28 hectares de vignes en Côte des Blancs dont 12 en grand cru à Cuis, Vertus, Cramant, Chouilly et Oger. Les deux frères poursuivent la culture d’assemblage des terroirs en perpétuant leur style raffiné, sage, sans aucune dureté (fermentation malolactique faite) et jamais dans l’exubérance ; ils séduisent aussi bien les novices que les amateurs de grands blancs de blancs. Les Gimonnet parviennent à dompter avec brio les chardonnays de Cuis, souvent froids et austères.
Wine Spectator

Wine Spectator

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2023) 93/100

A propos du vin :

Pour une année extrêmement chaude, ce vin est remarquablement frais et présente un caractère très pur de fleur de citronnier et de fleur blanche. Un fil conducteur de minéralité calcaire délicate parcourt le palais concentré, que la mousse fine met merveilleusement en valeur. Une cuvée provenant à 45% de Cramant, 30% de Chouilly, 22% de Cuis et 3% d'Oger. Dégorgement en février 2023. A boire ou à garder.

Aucune note disponible

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